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Il n'y a pas de juste prix pour l'agriculteur
Bien que l'opinion publique ait souvent prôné un prix équitable pour l'agriculteur ces derniers mois, Jack van der Vorst de Wageningen UR est clair : il n'existe pas de prix équitable pour l'agriculteur. Cependant, la chaîne s'oriente davantage vers le paiement de l'agriculteur pour l'impact social qu'il a avec son produit. Dans ce cas, des règles du jeu équitables au sein de l'Union européenne seraient utiles.
Cela a été mis en évidence lors du séminaire «Modèle de perte ou modèle de bénéfice» qu'ABN Amro a organisé le mercredi 29 janvier à Amsterdam. Des discussions ont eu lieu ici sur la manière dont les avantages et les inconvénients d'une production alimentaire durable peuvent être équitablement répartis dans la chaîne. Une répartition aussi équitable au sein d'une chaîne est également le seul moyen de franchir des étapes importantes en matière de durabilité, déclare Van der Vorst, directeur général du groupe des sciences sociales de l'Université et de la recherche de Wageningen. "Cela n'est possible que dans des chaînes où toutes les parties travaillent vigoureusement ensemble, mais cela fait 20 ans que l'on en parle."
La défaillance du marché joue des tours
Payer un prix équitable pour l'agriculteur dans tous les cas, afin qu'il puisse toujours produire de manière rentable et de préférence avec une marge, n'est pas possible selon Van der Vorst. Le marché de l'offre et de la demande est trop variable pour cela. De plus, comme il le décrit, d'autres facteurs au sein d'une chaîne jouent également un rôle dans cette « défaillance du marché », tels que le pouvoir de marché, des informations incomplètes sur le marché, le commerce émotionnel et les coûts de transaction. "En conséquence, un prix équitable ne peut pas être déterminé." Wageningen UR a à ce sujet a également fait une présentation.
Ce qui est clair, c'est que le secteur agricole ne peut répondre aux souhaits de la société en matière de production alimentaire durable s'il n'est pas récompensé pour ces efforts. Pierre Berntsen, directeur des affaires agricoles chez ABN Amro, indique qu'il existe un grand besoin parmi les entrepreneurs agricoles d'accroître la durabilité, à condition que cela s'accompagne également d'un modèle de revenus fiable. Le projet PlanetProof à FrieslandCampina le montre également clairement, déclare Frans Keurentjes, président de la coopérative. "En un rien de temps, nous avons eu 600 fermes laitières qui fournissent maintenant environ 600 millions de litres de lait par an."
Débit de lait distinctif
Le projet, qui représente désormais l'un des 1 flux de lait différents de FrieslandCampina, se déroule bien, selon Keurentjes. Selon lui, PlanetProof a contribué au fait que les produits de FrieslandCampina dans leur ensemble sont également mieux valorisés dans les rayons des supermarchés. Son ambition est que l'ensemble du flux de lait de FrieslandCampina, soit selon ses propres termes environ 23 % de la production laitière mondiale totale, ait une valeur ajoutée distinctive sur le marché. "Nous travaillons dans ce sens."
Keurentjes se demande combien de temps PlanetProof restera distinctif sur le marché dans le concept actuel. "Combien de temps l'effet durera-t-il jusqu'à ce que nous devions franchir une autre étape?" L'une des nouvelles étapes pourrait être de partir du prix réel des produits agricoles, explique Michiel Scholte, directeur du True Price & Impact Institute. Son organisation calcule le prix de revient d'un produit, y compris les coûts de l'impact sur l'environnement tels que les émissions de CO2, l'énergie, l'eau et l'utilisation des terres.
Calculer l'impact
En calculant ces coûts, les acteurs de la filière agricole peuvent limiter l'impact social et ainsi générer également une meilleure position sur le marché. Il a présenté un exemple au public, dans lequel le prix « réel » d'une miche de pain est la moitié du prix si un boulanger achète du blé biologique aux Pays-Bas au lieu du blé à cuire cultivé de manière conventionnelle en France. Les coûts, par exemple, des émissions de CO2, du transport et de l'énergie sont beaucoup plus faibles. "Alors un produit est vraiment durable."
Leon Mol, directeur de la sécurité des produits et de la conformité sociale de la chaîne de supermarchés Ahold Delhaize, s'attend également à ce que l'impact des produits agricoles joue un rôle plus important dans les achats des supermarchés. « Nous nous sommes toujours principalement intéressés à la sécurité alimentaire, c'est-à-dire aux apports de la production agricole. Mais nous nous dirigeons davantage vers l'impact.
Problème de règles du jeu équitables
Cependant, l'égalité des chances au sein de l'Union européenne reste un sujet brûlant. Tous les intervenants du séminaire ont indiqué que rendre la production agricole plus durable ne peut vraiment être porté à un niveau supérieur que si tous les États membres européens concluent des accords à ce sujet. Car non seulement seulement 20 % des produits agricoles sont destinés au commerce de détail néerlandais, mais les importations « bon marché » de l'étranger rendent la durabilité plus difficile. Cependant, il n'y avait pas de solution toute faite pour cette tâche difficile en matière de politique commerciale.
Eric la grive
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