Le froid persistant réchauffe le marché de la pomme de terre

Le lien entre l'ancienne et la nouvelle récolte semble devenir de plus en plus difficile. Les pommes de terre de primeur, en particulier, sont en retard de développement et les producteurs ne peuvent pas imaginer que les premières pommes de terre seront récoltées dans 10 semaines. En conséquence, l’industrie de transformation sera obligée de produire des frites à partir de pommes de terre d’anciennes récoltes pendant une période plus longue. Cela signifie que le plancher du marché physique a de nouveau légèrement augmenté.

Le secteur de la restauration s'ouvre prudemment
Les autres ingrédients d'une fin de saison peut-être spectaculaire résident dans la poursuite de l'ouverture du secteur de la restauration en Europe du Nord-Ouest. La vaccination semble porter ses fruits lentement mais sûrement et la pression sur les services de soins intensifs diminue lentement. Les pays européens relâchent donc les rênes (très prudemment) et autorisent à nouveau les visites de restauration. Les ventes de frites reprennent et les transformateurs redoublent d'efforts pour répondre à la demande.

Les cotations dans les différents pays affichent une hausse cette semaine. Le marché semble clairement se stabiliser autour ou au-dessus de 10 €. Une nouvelle étape semble trop tôt. L'offre est actuellement d'environ 12 € de la part des producteurs, mais les transformateurs ne sont pas disposés à payer beaucoup plus de 10 €. Sauf s'il s'agit de pommes de terre issues du refroidissement mécanique qui pourront être livrées fin juin. Le prix grimpera ensuite lentement vers 15 €, date à laquelle aucune activité n'est encore réalisée sur le segment des frites.

Le fait que le prix quotidien du marché n'ait pas augmenté davantage se reflète également sur le marché à terme. Aujourd'hui, le marché à terme du contrat de juin ne pouvait pas rester au-dessus de 11 €. A 15 jours de bourse, les acteurs ne semblent pas encore convaincus que le marché physique va augmenter de 3€ dans 2,50 semaines. Les acheteurs souhaitaient aujourd'hui réduire leur position au-dessus de 11 €, ce qui était encore difficile en raison de la demande limitée sur le marché à terme.

Démarrage lent
La nouvelle récolte a de nouveau enregistré une augmentation en réponse à des prévisions météorologiques plus froides. Le moindre rétrécissement de la surface semble déjà avoir été reflété dans le prix. Le marché se concentre désormais sur les conditions de croissance en Europe du Nord-Ouest. Le froid reste le principal moteur. De nombreux producteurs s'inquiètent de l'émergence, du nombre et du retard de développement. Pour de nombreuses parcelles du nord-ouest de l'Europe, il faudra tout un tour (de culture) pour voir les cultures fermées entre les rangs avant le jour le plus long.