Analyse Pommes de terre
Innovateur à la pointe du marché de la pomme de terre
En ce qui concerne les niveaux de prix, la variété Innovator est en tête du marché de la pomme de terre. Le volume total disponible en Europe occidentale n'est certainement pas écrasant, alors que ces pommes de terre sont toujours très demandées pour les ventes à la restauration rapide. Beaucoup de qualité supérieure à la moyenne sont certainement demandées.
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Le prix du marché dépend de divers facteurs. Comme « quand livrer ». Le prix actuel du marché pour une livraison sous deux semaines est d'environ 17,50 € les 100 kilos. Pour une livraison dans les premières semaines de 2022, le prix passera de 19,50 € à 20 € fin janvier à 21 € les 100 kilos chez le producteur mi-mars. Si des affaires sont conclues pour une livraison plus tard dans la saison, vous pouvez vous poser la question de savoir quand la livraison aura réellement lieu.
En ce sens, les processeurs gardent leurs cartes près de leur poitrine. En bref : il est difficile d'évaluer la position des différents acheteurs face à la concurrence en termes de stock. Le moyen le plus court consiste à faire savoir qu'il existe une offre suffisante par rapport à la demande, afin que le marché dégage un caractère stable. Ce n’est que lorsque l’un des acheteurs passe à l’action que les autres peuvent suivre et que le marché peut passer à l’étape suivante.
Corona continue de peser sur le marché
Il n’y a pas de signal clair pour les semaines à venir. Bien entendu, les reportages sur la nouvelle variante du corona n’y contribuent pas. Cependant, les usines ne tournent pas moins à cause des problèmes toujours croissants liés au coronavirus. En fait; la plupart des usines en Europe continuent de fonctionner normalement pendant les vacances. Dans certains cas, ce n'est pas tant l'approvisionnement en pommes de terre que les personnes (équipes) qui doivent être déployées pendant la période des vacances.
On ne s’attend pas à beaucoup de changement dans la situation actuelle du marché pour les premières semaines de la nouvelle année. L'offre du bas de gamme d'une variété comme Fontane reste suffisante, surtout s'il s'agit de lots qui ne sont pas ou n'ont pas été traités aux inhibiteurs de germination. La question reste de savoir ce qui attend la saison prochaine en termes d’évolution des prix. En supposant que le coronavirus ne détermine plus l’actualité, un prix de marché plus élevé à l’approche du printemps devrait encore être possible.