Du monstre au beau potier

La maison de négoce Binst Breeding & Selection s'appuie sur son laboratoire et son stockage mécanique pour les pommes de terre de semence de la meilleure qualité. Un un-deux efficace de ces deux écartera la maladie et d'autres problèmes. En conséquence, les pommes de terre de semence sont toujours de qualité à leurs destinations dans le monde entier. Un aperçu de la cuisine.

Binst Breeding & Selection est la plus grande maison de négoce de pommes de terre de semence en Belgique. En tant que quatrième génération de Binst, le propriétaire Francis Binst doit maintenir la réputation de l'entreprise. « Chaque pomme de terre de semence qui part pour une destination lointaine doit produire autant de plantes que possible et surtout être exempte de maladies. Ce n'est qu'alors que la culture ultérieure de pommes de terre de consommation prospérera », dit-il avec ambition. Avec l'entrepôt frigorifique mécanique et le laboratoire innovant, Binst a tout ce qu'il faut pour livrer les pommes de terre de semence dans les meilleures conditions possibles aux clients du monde entier et générer le prix le plus élevé possible pour le producteur.

Le rangement est trop bien
Le stockage mécanique, qui fonctionne au CO₂ et très économe en énergie, a été livré par EQUANS en novembre 2019. Ici, Binst stocke les pommes de terre de semence dans des caisses, des sacs en jute et des big bags pour les marchés aux exigences de qualité élevées. Les conditions stables dans la cellule garantissent que les produits restent de qualité aussi longtemps que possible. Bien que le stockage avec environ 1.000 XNUMX m² n'est pas très grand, il n'y a pas moins de cinq évaporateurs. Ceci est absolument nécessaire en raison de l'ouverture et de la fermeture continues des portes des véhicules de transport. Le stockage fonctionne de manière satisfaisante. "En fait, le stockage est trop bon", rigole Binst. "Nous pouvons mettre des pommes de terre de semence au réfrigérateur pendant un an sans rien remarquer. Les maladies se manifestent rarement."

Processus d'imitation et blessures
Un beau compliment à EQUANS. En même temps, Binst se demande s'il n'oublie pas quelque chose. Binst : « Nous pouvions déjà voir d'éventuels problèmes avec les pommes de terre dans notre ancien entrepôt. Maintenant qu'elles sortent si bien du nouveau refroidissement, notre travail n'est pas perdu. C'est pourquoi nous le testons dans notre laboratoire », explique-t-il. Après tout, selon l'expert, de nombreux autres dangers surviennent lorsque la pomme de terre prend vie. Cela commence par le ponçage, dès que les tubercules – surtout les variétés d'exportation – tombent dans un sac de près d'un mètre de haut. "Le tubercule est blessé, ce qui donne aux champignons et aux bactéries la possibilité d'entrer. Cela continue pendant le transport. Si vous plantez les tubercules et qu'il pleut pendant une semaine, les champignons prendront tout leur sens. Dans notre laboratoire, nous imitons ces moments de manière accélérée. afin que nous puissions en tirer des leçons. Et pour voir quelles actions nous devons entreprendre, afin que la pomme de terre de semence ne pose aucun problème au client final et pousse parfaitement. Ainsi, nous anticipons les problèmes qui pourraient survenir.

Hotbox sans oxygène
De novembre à février, chaque variété de chaque viticulteur sous contrat est donc passée au crible. Après la récolte, Binst reçoit un échantillon de 25 kg du producteur de chaque champ. Des Alegria de chez nous aux Spunta de France. Après un mois de repos dans la cellule de stockage à 5 à 6 degrés, les échantillons sont répartis sur trois paniers. "Nous gardons un conteneur de pommes de terre intact. Ceux-ci servent de référence. Nous réduisons en deux un conteneur de pommes de terre pour observer les défauts internes. Et nous blessons un conteneur, afin que nous puissions voir quels champignons et bactéries qui sont latents sur la peau pénètrent dans le tubercule. quand ils en ont l'occasion. Ensemble, ils se rendent dans la première partie du laboratoire, où ils atteignent une température de 18 à 20 degrés. Ensuite, nous allons intensifier les conditions », explique Binst. Cela se fait dans la hotbox, un petit espace clos dans lequel les pommes de terre coupées et meurtries restent pendant 7 jours ; 4 jours à 26 à 27 degrés avec une humidité de 100%. Et 3 jours en conditions anaérobies (sans oxygène), idéales pour les champignons et les bactéries qui s'y développent. Il fait chaud, sombre et humide, comme lorsque les pommes de terre sont plantées.

Meilleure visibilité, moins de problèmes
Une telle visite guidée fournit des informations utiles. Binst : « Des défauts internes tels que des tubercules creux et une répartition irrégulière de la matière sèche sont révélés. Mais des défauts externes tels que des fissures de croissance et des bactéries latentes sont également visibles. Ce sont tous des syndromes auxquels nous nous attendions en raison de la dernière saison humide et fraîche. D'une part, ces informations indiquent clairement quelles pommes de terre de semence de quels champs présentent un risque élevé lorsqu'elles sortent de l'entrepôt et partent vers leur destination. Après tout, ce sont des informations précieuses avant qu'un nouveau champ avec ces pommes de terre ne soit planté. « Nous évitons en grande partie les problèmes en conseillant aux producteurs la température et l'humidité idéales pendant le processus de refroidissement. Les graines de certains lots sont mieux conservées à 1 ou 2 degrés de plus, afin que les défauts internes ne puissent pas se développer. Notre tâche se termine avec des pommes de terre de semence qui ont une plante saine. . avec des racines. Alors Mère Nature devrait prendre le relais." D'autre part, Binst sait exactement quelles pommes de terre de semence conviennent au stockage à long terme et quand elles doivent être livrées. « La semence de la meilleure qualité va au pays qui la paie le plus. Et vice versa : la moindre semence doit partir immédiatement ou jamais. De cette façon, nous optimisons le retour financier pour les producteurs et les acheteurs. Tout le monde dans la chaîne profite de cela, a déclaré Binst.

En savoir plus sur le stockage de Binst dans la référence "Les pommes de terre de semence spéciales nécessitent d'excellentes performances".