Garçon, est-ce que 50 euros entrent en jeu pour des pommes de terre ?

Il n'y a pas si longtemps (premiers mois de 2023), 30 € les 100 kilos représentaient le haut du marché, mais ces dernières semaines, le niveau de 35 €, 40 € et maintenant 45 € a été rapidement abaissé. Une situation de marché qui s’est rarement ou jamais produite sur le marché européen des chips de pommes de terre au cours des dernières décennies. Même au cours de l'année de récolte 2018, extrêmement sèche, au final, pas plus de 35 € ont été payés. La cotation du marché à terme d'avril 2019 s'établissait alors à moins de 28 €. Le prix du marché n’a encore augmenté que plus tard au cours de la saison de stockage.

Baromètre
Les transformateurs peuvent, ou plutôt doivent, apparemment avoir les pommes de terre, là où le prix d'achat semble moins pertinent. Aujourd’hui, un marché exigeant est toujours positif pour les propriétaires de pommes de terre, mais il était presque impensable que la balance penche ainsi à la hausse. Après un évitement prudent au début de ce mois en Belgique, où la cotation de Belgapom est restée un peu plus longtemps à 40 € par rapport aux cotations aux Pays-Bas et en Allemagne notamment, la manette des gaz s'ouvre à nouveau. Les rumeurs selon lesquelles les processeurs réduiraient leur charge de travail restent pour le moment des rumeurs. La question reste de savoir où se terminera cette quasi-« panique bancaire » sur les pommes de terre et surtout à quel niveau de prix. La saison de stockage est loin d'être terminée. Le fait est que le baromètre « marché à terme » se négocie aujourd'hui (vendredi 19 mai) à 45 €. Le dernier contrat pour la récolte 2023 expirera la semaine prochaine, ce qui signifie que les différentes cotations fourniront principalement l'indication des prix.