Un producteur polonais constate à nouveau des bénéfices dans la culture de pommes de terre

La Pologne est un pays particulier à bien des égards, notamment en ce qui concerne les pommes de terre. En près de 25 ans, la récolte a chuté de 85 %. En 2000, 1,25 million d'hectares de pommes de terre étaient encore cultivés. Près d'un quart de siècle plus tard, il reste 182.650 XNUMX hectares. En particulier, les cultures destinées à la consommation personnelle, la production de vodka, l'amidon et l'alimentation animale ont presque complètement disparu. En revanche, la culture professionnelle de frites et de chips a augmenté.

Relation amour-haine
Le pays a peut-être un lien fort avec les « ziemniak » (dans les années 60 et 70, même 3 millions d'hectares étaient cultivés), mais de nombreux producteurs de pommes de terre ont développé une relation d'amour-haine avec cette culture. Cela est dû en partie à une série d’années difficiles et à de faibles récompenses. La sécheresse persistante a entraîné une récolte décevante année après année. Ajoutez à cela les coûts de culture élevés et la présence d'alternatives - comme les céréales, le maïs-grain, la betterave et le colza - et même les grands producteurs professionnels ont abandonné au cours des trois dernières années. Nulle part ailleurs en Europe cela n’a été aussi visible.

Après l’adhésion de la Pologne à l’UE le 1er mai 2004, une forte campagne de modernisation a commencé. Grâce à d'importantes subventions de Bruxelles, ce sont principalement les cultures maraîchères que les entreprises ont pu financer. Les hangars de stockage ont poussé comme des champignons et de nombreuses machines de plantation et de récolte ont été achetées de cette façon. Les prix contractuels décevants et les coûts toujours croissants ont conduit de nombreuses entreprises à réduire rapidement leurs cultures lorsque le fonds de subvention était vide. Surtout lorsque les prix des céréales et du colza étaient en hausse.

La culture de pommes de terre de consommation s’est également avérée décevante pour les agriculteurs. Les chaînes internationales de vente au détail du pays sont de plus en plus exigeantes et préfèrent importer des pommes de terre d'Égypte ou de France plutôt que de devoir acheter un produit local de qualité légèrement inférieure.

Plus de capacité de traitement
Un entrepôt vieux de vingt ans est bien sûr loin d'être radié et les machines sont généralement toujours là. C'est pourquoi les entrepreneurs souhaitent donner une nouvelle chance à la culture de la pomme de terre cette année. Malgré un flux restreint de matières premières, les transformateurs de pommes de terre polonais ne sont pas restés les bras croisés. Farm Frites, dans le nord de la Pologne, a entamé une expansion majeure de son usine en 2021. Une nouvelle gamme de frites a été ajoutée pour cette saison. A cet effet, la coentreprise Farm Frites-Aviko a obtenu 19,42 millions d'euros d'avantages fiscaux auprès du fonds économique régional. Selon ses propres chiffres, l'usine transformait 250.000 70 tonnes de pommes de terre par an avant son expansion. La production finale a augmenté de XNUMX % grâce à la nouvelle ligne de frites.

Farm Frites n’est pas le seul acteur en croissance. Tous les grands et petits transformateurs de frites, chips et snacks sont en constante expansion. Outre les sociétés mentionnées précédemment, les principaux acteurs sont Iglotex, Intersnack, Lorenz Bahlsen et Frito Lay. Ce dernier a ouvert l’année dernière une nouvelle usine de puces près de Wroclaw. Au total, le géant américain du snack transforme 200.000 7.700 tonnes de pommes de terre dans le pays, pour lesquelles il a besoin de XNUMX XNUMX hectares de pommes de terre supplémentaires.

Malgré l'augmentation des prix contractuels, la superficie cultivée et le rendement en pommes de terre ont atteint des niveaux record en 2023. Jamais auparavant aussi peu de pommes de terre n’avaient été plantées et récoltées. La saison de croissance ne s'est pas déroulée sans problème partout, mais par rapport à l'Europe occidentale, nous pouvons parler d'une saison de plantation et de récolte normale. Augmenter votre capacité de transformation est une chose, cultiver des pommes de terre en est une complètement différente.

Les prix des contrats augmentent
Cette année, les producteurs de chips augmentent légèrement leurs prix contractuels pour compenser l'augmentation des coûts des plants de pommes de terre pour les producteurs. Les montants proposés pour Innovator et Fontane sont approximativement égaux à ceux des Pays-Bas, voire légèrement inférieurs. Malgré les coûts fonciers inférieurs, les coûts de culture en Pologne ne sont pas beaucoup plus bas que dans notre pays. Cela est principalement dû au rendement moyen à l'hectare, qui était de 35,5 tonnes l'année dernière. L'année dernière, la moyenne pour l'UE-4 était de 41 tonnes et pour les Pays-Bas de 44 tonnes.

Cependant, la superficie consacrée aux pommes de terre ne devrait pas beaucoup bouger la saison prochaine. Les plants de pommes de terre ne sont tout simplement pas disponibles pour réaliser une expansion. En utilisant des calibres supérieurs, en coupant beaucoup et en étant peut-être un peu « créatif » avec les pommes de terre, il est possible de créer un volume supplémentaire limité de plants de pommes de terre. L’inconvénient est que cela a également des conséquences néfastes sur la levée et, à terme, sur la qualité et le rendement.

Encore des pommes de terre de table ?
Les fabricants de puces, et notamment Frito Lay, sont remarquablement silencieux. Malgré de fortes ambitions, les ventes ne se déroulent actuellement pas aussi bien, ce qui signifie que la demande de pommes de terre supplémentaires est très limitée. Cela se reflète également dans les prix des contrats, qui n'augmenteront pas cette année. Peut-être que ces producteurs cultiveront davantage de pommes de terre de table. L'offre de plants de pommes de terre est légèrement meilleure pour ces variétés et le marché libre n'est certainement pas mauvais cette saison.

Il n’est pas exagéré de dire que le secteur polonais de la pomme de terre a connu de la neige noire. De nombreux agriculteurs ont perdu confiance dans la culture et dans le marché. Ce sont principalement les grandes entreprises professionnelles qui relèvent désormais le défi. Reste à savoir si cette tendance se poursuivra dans les années à venir. Cela dépend en grande partie des prix contractuels, du rendement des cultures et de la demande pour le produit final. Il existe également des opportunités pour la saison 2024-2025, mais là aussi, ce sont les plants de pommes de terre qui freinent l'expansion.