Le siepel battra-t-il le juun ?

L'année dernière, nous avons pris celui de Zélande culture de l'oignon regarder de plus près. Il est temps de se tourner vers les provinces du nord-est (Overijssel, Drenthe et Groningen). Les « nouvelles zones de culture » où l'oignon a rapidement acquis une place permanente dans le plan de culture. Quel est le secret et quelle est l’importance de la culture dans ces régions ?

Point bas historique
Jusqu’en 2016 environ, l’oignon de Zélande occupait une place importante aux Pays-Bas. Jusqu'en 2005, un quart de tous les oignons provenaient de cette province. À mesure que la culture se développait, la part de la Zélande diminuait. L’année de récolte 2018 restera comme un plus bas historique. La part des oignons de Zélande n'était que de 8 %. L'année dernière, ce chiffre a encore augmenté pour atteindre 13,4 %.

L'oignon du nord affiche une croissance solide année après année. Cela a été particulièrement évident ces dernières années. Lorsque la Zélande contrôlait un quart du volume d'oignons, les terres du nord ne représentaient que 1 à 2 % de la production néerlandaise. Il est frappant de constater que les producteurs d’oignons de Groningue n’ont commencé à utiliser l’argile que tardivement. Une augmentation n’a été perceptible qu’après 2010.

Couverture
L’année 2017 montre un changement. La part passe brusquement de plus de 8 % à près de 13 %. Cette année-là, les Pays-Bas ont récolté une production record de 1,32 million de tonnes, dont les 3 provinces du nord-est détenaient une part importante. La Zélande représente 17 % de la production cette année-là. En 2018, les provinces du nord ont pour la première fois dépassé la Zélande après une année extrême. Près de 14 % des oignons proviennent du Nord-Est. L'année dernière, ce pourcentage était de 16 %, contre 13,4 % en Zélande.

Il est difficile de faire des prévisions pour 2020 et pour l’avenir. D’autant que 2018 brouille les chiffres. Il est néanmoins probable que la poussée de croissance dans le Nord-Est se poursuive, compte tenu de la position adoptée par les producteurs. L’oignon s’inscrit durablement dans le plan de construction, se professionnalise et grandit. Des investissements sont réalisés dans ce sens. Dans le sud-ouest, il existe une énigme sur la meilleure façon de maintenir la culture dans le plan de culture.

Groningue se développe
Après le Flevoland, la Zélande possède la plus grande superficie d'oignons des 12 provinces. Groningue talonne le Brabant-Septentrional et laisse derrière elle la Hollande du Sud et du Nord. En 2019, la superficie de Groningue était de 2.444 2.718 hectares. Dans le Brabant-Septentrional, cette superficie était de 1.307 hectares. Alors que la culture de la Drenthe (2019 XNUMX hectares en XNUMX) se développe principalement chez les pionniers, l'oignon est plus répandu chez ses voisins du nord. La superficie a augmenté sur les sols sableux et de vallées tourbeux coloniaux ainsi que sur les sols argileux de l'Oldambt et les sols sableux du Hogeland. La superficie de l'Overijssel s'étend sur plusieurs centaines d'hectares.

Rendements plus élevés
Outre la superficie (4.178 3 hectares pour les 2019 provinces du nord-est en 2019), ces superficies présentent davantage d'atouts. Le fait qu’ils fournissent une part importante de la récolte néerlandaise (204.568 : 2 2018 tonnes) est en partie dû au rendement à l’hectare. La Zélande a échoué ces deux dernières années. Un printemps tardif et humide a été suivi d’un été chaud en 2019. L’année 37 a également été sèche. Les conditions climatiques extrêmes ont rendu les cultures plus sensibles aux maladies. Les thrips, en particulier, causent de nombreux dégâts. L'année dernière, le rendement moyen en Zélande était de 51,6 tonnes, contre 2018 tonnes dans le nord. En 14, le rendement en Zélande n'était que de 41 tonnes, alors que dans le nord, le niveau était encore de XNUMX tonnes.

Concrètement, cela se résume à ceci : si l'on prend le rendement moyen des 3 dernières années, les Zélande ont besoin de près de 5.200 hectares pour leur niveau de production moyen. Les nordistes peuvent se contenter de 3.100 2018 hectares. En d’autres termes : le potentiel du nord-est est grand lorsque la superficie augmente. La comparaison n’est pas tout à fait juste, car XNUMX a une influence significative sur les chiffres. Cependant, il est vrai que les conditions météorologiques extrêmes affectent de plus en plus les récoltes.

Climat favorable
Comment est-ce possible? A commencer par le sol vierge, où peu ou pas d’oignons ont été cultivés. C’est peut-être l’avantage important que ces zones possèdent encore. À cela s’ajoute le climat. Si nous regardons les données météorologiques du KNMI, il est visible que le nord-est a presque toujours plus de précipitations que le sud-ouest. La température maximale moyenne est légèrement plus élevée.

Si l'on regarde la courbe de croissance de la superficie, la superficie des provinces du nord s'élève cette année à 4.910 hectares (+732 ha). Si cela se réalise, les trois provinces arriveront en deuxième position, après le Flevoland. La Zélande est battue pour la première fois sur une superficie. Si l’on regarde la tendance zélandaise, la superficie pour 3 sera de 2 2020 hectares (-4.400 ha). Là aussi, il est difficile de se prononcer avec certitude, compte tenu de l’influence de 300 sur les chiffres. En 2018, la Zélande possédait la plus grande superficie d'oignons jamais vue, tandis qu'en 2017, elle est tombée à la plus petite superficie depuis 2019.

Différences de prix
Il est également intéressant de considérer la différence financière entre le nord et le sud. A cet effet, nous comparons le prix de la foire de Goes, dans la période du 1er janvier à la fin de la saison, avec celui d'Emmeloord entre le début de la foire et le 31 décembre. En supposant que les oignons argileux de Zélande soient stockés pour la seconde moitié de la saison et que le nord-est compte relativement de nombreux fournisseurs terrestres ou sociétés de stockage à court terme pour la première moitié de la saison.

Cette comparaison de prix sur 5 ans montre que les producteurs zélandais ont eu un avantage pendant 4 années sur 5. La différence est parfois petite, parfois grande. Pour l’instant, conserver plus longtemps cette saison présente un petit avantage. Jusqu'au 1er janvier, le prix était de 12,10 € contre 13,30 € après le 1er janvier (jusqu'à fin février). Sauver la récolte de 2018 a apporté des avantages significatifs. Après le 1er janvier, un prix moyen de 41,86 € a été réalisé contre 29,13 € avant le nouvel an. Si l'on inclut les rendements à l'hectare, le bilan zélandais pour la récolte 2018 était de 5.860 11.943 € contre XNUMX XNUMX € dans le nord. Le rendement moyen est tout aussi important que le prix.

La récolte 2017 se caractérise par des prix bas. Avant la nouvelle année, Emmeloord enregistrait un chiffre plus élevé que Goes, après la nouvelle année. Ce fut l’inverse pour la récolte 2016. Les livraisons après le 1er janvier ont généré de meilleurs rendements (+1,98 €). Dans tous les cas, le prix de 30 à 60 % d’oignons jaunes à grosses graines a été pris en compte. Si l’on déduit les coûts de stockage plus élevés de l’avantage de prix, l’essentiel est de savoir qui a finalement atteint le meilleur équilibre. Cela souligne l’une des raisons les plus importantes pour lesquelles la culture dans le nord-est des Pays-Bas gagne si rapidement en popularité.

Que se passe-t-il ensuite ?
Cela reste du gâteau, mais c’est un fait que les provinces du nord-est renforcent leur emprise sur la production néerlandaise d’oignons. Il y a des terrains plus jeunes disponibles, le climat est légèrement plus favorable et les résultats financiers ont été bons ces dernières années. Au cours des trois dernières années, le volume d'oignons de Zélande, dans le total néerlandais, a diminué. Il est difficile de dire à quoi cela ressemblera en 3 et dans les années à venir. Le fait est que la cultivation ne devient pas plus facile. Statistics Pays-Bas ne tient pas compte de la taille de la superficie cultivée en oignons par province. Boer&Bunder ne reconnaît pas non plus cette distinction. La surface de semis des oignons peut diminuer, mais elle sera en partie remplie par des plants d'oignons. Le point culminant est derrière nous, alors que nous ne pouvons pas encore en dire autant du Nord.