Interview Timo Hoogeboom (HAK)
"Un changement radical pour 15% de bio est nécessaire"
HAK, le plus grand fabricant de légumes des Pays-Bas, veut rendre biologique toute la gamme cultivée dans notre pays pour le marché néerlandais d'ici cinq ans. La bascule est déjà en cours. En 2027, les consommateurs du supermarché n'auront plus le choix : ceux qui achètent des conserves de légumes ou de légumineuses chez HAK choisissent automatiquement le bio. Foodbusiness a parlé à Timo Hoogeboom, PDG de HAK, de ce plan ambitieux.
La culture de HAK est déjà en route vers PlanetProof. Le PDG Timo Hoogeboom considère le passage au bio comme une prochaine étape nécessaire. "Les coûts réels d'utilisation des engrais et des produits phytosanitaires sont répercutés sur les générations futures."
Hoogeboom voit une tâche importante pour les producteurs et les détaillants dans le changement, mais appelle également le gouvernement à prendre des mesures. "Pour que les Pays-Bas atteignent l'ambition de 15 % de la surface agricole biologique en 2030, nous devons opérer des changements radicaux." Bref : selon le PDG, "il doit y avoir de l'action dans le taxi sous cet angle".
Vous commencez déjà à changer et en 2027, la culture néerlandaise des cultures pour HAK doit être biologique. Cela vous donne une longueur d'avance sur le marché. Quelle est votre motivation ?
« Nous voyons la nécessité de passer à l'étape suivante. Le sol néerlandais a été surchargé au cours des soixante dernières années et à l'avenir, nous voulons également pouvoir faire pousser des cultures suffisantes et résistantes aux Pays-Bas. La part des terres agricoles biologiques aux Pays-Bas n'est que de 4 %.En tant que plus grand fabricant de légumes et de légumineuses, nous pensons qu'il est de notre devoir de lancer le débat.Il y a cinq ans, nous sommes passés de la culture régulière à En route vers PlanetProof, avec des exigences pour, entre autres, la qualité du sol, la biodiversité, la gestion de l'eau et la consommation d'énergie. Depuis l'année dernière, toutes les cultures locales ont été converties à cela. Il s'agit en fait d'une étape de suivi. Le label de qualité biologique Skal est également internationalement certifié et nous pouvons également porter ce certificat en Allemagne et en Belgique."
Comment le changement fonctionnera-t-il, les producteurs actuels devront-ils changer ou chercherez-vous de nouveaux producteurs ?
"C'est un processus de cinq ans. Nous ferons d'abord les betteraves cette année. Ensuite, nous choisirons un certain nombre de cultures qui seront cultivées en bio dans les années à venir. Nous voulons convertir les producteurs actuels de PlanetProof. Il y aura certainement aussi les producteurs qui ne le souhaitent pas, car cela concerne une petite partie de leur rendement et ils ne veulent pas nécessairement cultiver en bio.Avec d'éventuels nouveaux producteurs, vous devriez penser aux producteurs qui cultivent autre chose aujourd'hui et qui veulent changer et aussi aux producteurs biologiques qui en cherchent plus Nous cultivons maintenant dans un rayon de 125 kilomètres (depuis Giessen, Brabant septentrional, ndlr.) Nous pourrions assouplir un peu plus cette distance à long terme, car Groningue et la Frise offrent également de bonnes opportunités pour la culture biologique locale. . Compte tenu du problème de l'azote, nous nous attendons à ce que le nombre d'agriculteurs à la recherche de nouvelles méthodes agricoles augmente. Le bio est attrayant en raison des subventions de conversion. Il est important que ces agriculteurs aient également la certitude de ventes pour les années à venir, c'est pourquoi nous voulons travailler avec des accords à long terme de cinq ans ou plus."
Environ 85% des légumes et des légumineuses provenant du sol néerlandais sont convertis en votre vision. D'où viennent les 15 % restants et y a-t-il une ambition organique pour cela ?
« Ce sont des cultures qui ne peuvent pas être cultivées climatologiquement aux Pays-Bas. Les haricots blancs et les haricots blancs à la sauce tomate sont un produit important, ils ont besoin d'un climat continental. Nous ne nous sommes pas engagés à convertir les 15 % restants pour le moment, nous commencer à proximité car nous connaissons bien les producteurs ici et pouvons les guider. Cependant, nous sommes de plus en plus préoccupés par ce que nous pouvons cultiver aux Pays-Bas : les haricots rouges et l'edamame, de jeunes graines de soja, semblent également intéressants.
Le marché domestique compte 100 millions de consommateurs, principalement en Europe du Nord-Ouest. L'ambition biologique vise-t-elle aussi d'autres pays ?
« Nous avons maintenant exprimé l'ambition de ce que nous cultivons aux Pays-Bas pour le marché néerlandais, mais nous prévoyons également une croissance organique sur nos marchés nationaux que sont l'Allemagne et la Belgique. Grâce à la transparence de la chaîne, vous pouvez correctement séparer d'où vient ce qui vient.
Les producteurs qui changent peuvent également recevoir une subvention du Plan d'action pour l'agriculture biologique, mais HAK paiera également des récompenses supplémentaires aux producteurs qui font la transition vers le biologique. Avec l'inflation élevée, les consommateurs choisissent plus souvent le prix. Les légumes et les légumineuses deviennent-ils également plus chers ?
"En tant que HAK, nous ne déterminons pas le prix à la consommation, c'est le détaillant qui le fait. Il est impossible de dire quoi que ce soit à ce sujet maintenant. Il y a tellement de facteurs en jeu, tels que l'énergie et la géopolitique. Ce que je peux dire, c'est : lorsque vous ne Si vous voulez garder le bio abordable pour un large public, alors le plan de HAK et celui du gouvernement n'aboutiront pas. Car il faut qu'il soit accessible à tous. De plus, vous pouvez regarder le côté prix de deux manières. Vous Je peux aussi dire : le bas n'a pas le droit d'être aussi bon marché plus longtemps. Aux Pays-Bas, tout est exprimé en prix. Je pense que nous devrions considérer le prix beaucoup plus à la lumière des coûts sociaux réels. Les générations futures paieront ce prix. "
HAK a un propriétaire russe depuis juin 2021, qui a transféré l'entreprise du groupe KDV à Flexway, plus international, il y a quelques mois. Est-il derrière la nouvelle stratégie ?
"Chez HAK, nous avons une gestion totalement autonome et une autonomie complète sur la stratégie, mais l'actionnaire est d'accord. Il y a eu une synergie lors de la reprise par KDV, mais en raison de la situation géopolitique en Ukraine qui n'était plus applicable. Avec Flexway, une voie a été trouvé pour garantir la stabilité. Il comprend également des entreprises d'Amérique, de Croatie et de Dubaï.
La demande est toujours en retard par rapport à l'offre de produits biologiques, de sorte que les produits biologiques sont parfois même vendus comme conventionnels. Que faut-il faire pour stimuler la demande ?
« Le bio est désormais trop exclusif. La demande doit vraiment être stimulée ; il faut mieux expliquer au consommateur pourquoi le bio est meilleur. Et en tant que fournisseurs (détaillants et fabricants), nous devons décider si nous devons utiliser des cultures non durables. Les coûts réels d'utilisation des engrais et des produits phytosanitaires sont ainsi répercutés sur les générations futures. J'y vois une tâche importante pour les producteurs et pour les supermarchés, comme un Plus qui ne propose que des produits laitiers bio avec sa marque de distributeur. Mais des groupes d'intérêt tels que Greenpeace ont également un rôle à jouer. Le 'plofkip' a disparu en partie à cause de Wakker Dier. Maintenant, vous ne voyez qu'au moins 1 étoile Better Life.
Que peut faire le gouvernement pour stimuler le bio ?
« Il nous a fallu trente ans pour atteindre 4 % de surfaces bio et un peu plus de bio en supermarché. Pour que les Pays-Bas atteignent l'ambition de 15 % bio en 2030, il faut changer radicalement. Il y a pas mal de mesures mais cela nécessite des politiciens courageux. C'est la loi de la folie : s'attendre à des résultats différents tout en faisant la même chose.
"Le gouvernement peut proposer des dispositions transitoires intéressantes pour les agriculteurs. Vous pourriez fixer le taux de TVA, qui est actuellement de 9 %, à 0 %. À terme, des taxes plus élevées peuvent également être prélevées sur la protection des cultures et les engrais, de sorte que ceux qui les utilisent doivent l'inclure dans le prix de revient. Mais je pense aussi qu'il faut arriver à ce que les supermarchés n'aient tout simplement plus à proposer d'alternative au bio. Si vous regardez le Danemark et l'Autriche, des catégories entières ne sont proposées qu'en bio.."
Lorsque vous avez présenté le plan la semaine dernière (16 janvier) lors de la semaine Bioknowledge, vous avez instamment appelé les autres producteurs alimentaires, les producteurs, les supermarchés et le gouvernement à participer à l'augmentation de la production et de la consommation biologiques. Avez-vous déjà reçu des réponses ?
"Beaucoup. C'est spécial. Les producteurs se sont inscrits et nous recevons des réponses de personnes de la culture biologique qui souhaitent aider, ainsi que de producteurs biologiques à la retraite qui souhaitent partager leurs connaissances. Nous avons reçu des réponses de divers horizons, y compris du gouvernement. Mais il faut faire quelque chose sous cet angle action dans le taxi viens. Maintenant, toutes les tables discutent d'un accord agricole. Mais quelque chose doit aussi se produire au lieu de parler, parler, parler ; sinon les choses ne s'amélioreront pas radicalement."
Linda van Eekeres
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