Plafonnement de la production laitière meilleur pour le prix et l'environnement

Les 13 plus grandes entreprises laitières du monde ont vu leur approvisionnement en lait augmenter de 2015 % entre 2017 et 8. Leurs émissions de gaz à effet de serre ont augmenté de 11 % sur la même période, ce qui est plus rapide que la croissance en volume. Cela nuit à l'environnement et au prix du lait.

C'est ce que les chercheurs du Institut de politique agricole et commerciale (IATP) dans un nouveau rapport† La production laitière doit être régulée en fixant des maximums ou en optant pour des systèmes locaux à petite échelle qui ne sont qu'en apparence non durables. Selon l'IATP, une intervention politique est nécessaire pour atténuer les conséquences négatives de la croissance de la production laitière.

En Inde, 16,5 millions d'agriculteurs (souvent des agricultrices), avec en moyenne 1 ou 2 vaches par exploitation, produisent 20 % du lait mondial. La production laitière indienne a fortement augmenté au cours des 2 années mentionnées. La part du lion de ce lait ne s'est pas retrouvée sur le marché laitier mondial, mais a été vendue directement aux consommateurs.

La forte augmentation de la production a entraîné pas moins de 43 % d'émissions de gaz à effet de serre supplémentaires dans la coopérative de transformation du lait Amul. Les gouvernements indiens veulent augmenter considérablement la capacité de transformation du lait. Cela se traduira probablement par des systèmes à plus forte intensité de capital qui chasseront les pauvres et les petits agriculteurs du marché. On s'attend cependant à ce que le CO₂ par litre de lait chute fortement. La question est de savoir si le monde doit se réjouir d'une telle évolution.

46 % des émissions
Sur les 13 plus grandes entreprises laitières, 6 se trouvent dans l'Union européenne (dont FrieslandCampina, Arla Foods et Danone), 3 aux États-Unis (comme Dairy Farmers of America) et 1 en Nouvelle-Zélande (Fonterra). Ensemble, ils représentent 46 % de la production totale de lait dans le monde, mais aussi le plus d'émissions de gaz à effet de serre selon l'IATP.

L'agriculture est plus importante dans ces pays occidentaux qu'en Inde. Bien que cela entraîne une réduction des émissions par litre de lait, cela ne réduit pas les émissions totales. L'avantage d'émissions moindres est dépassé par un volume beaucoup plus important, que le public utilise généreusement et à bas prix. Le rapport est sans équivoque : « Les émissions par kilo de lait masquent les inconvénients environnementaux de la surproduction.

Dumping sur le marché mondial
En raison de l'augmentation de la production dans l'UE, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande, le prix du lait a chuté dans le monde en 2015-2016. Les grands transformateurs laitiers ont déversé leurs produits laitiers sur le marché mondial, ce qui a fait chuter le prix de vente en dessous du coût et les petites et moyennes exploitations laitières ont eu du mal.

La production de lait plus élevée et supposée plus durable en raison des faibles émissions par litre a entraîné plus de gaz à effet de serre et des risques financiers pour l'ensemble de la population d'agriculteurs. C'est pourquoi les chercheurs de l'IATP appellent à une intervention politique. Une production laitière plus élevée par animal est en effet durable, mais seulement si la production totale est maximisée. Ce n'est qu'alors que la production et les émissions pourront être ramenées à l'équilibre souhaité.

Convenir des plafonds de production
L'IATP a également publié un rapport où l'impact de l'élevage sur le climat était central. Cette fois, les rédacteurs plaident pour des réformes drastiques de la politique existante. Ce n'est qu'alors que les objectifs de l'accord de Paris sur le climat pourront être atteints.

Selon eux, la politique agricole commune (PAC) dans l'Union européenne et le « Farm Bill » aux États-Unis en fournissent les outils. Le gouvernement et les producteurs laitiers peuvent s'entendre sur des plafonds de production afin de ne pas gâcher le prix des produits laitiers et de ne pas encourager une consommation inutile et bon marché.

Les chercheurs eux-mêmes privilégient le marché laitier décentralisé et local, tel qu'il existe aujourd'hui en Inde. C'est ce qui est le plus bénéfique pour l'environnement et les agriculteurs. Bien que les émissions par litre de lait soient élevées, l'effet négatif est compensé par une consommation par habitant beaucoup plus faible.

Cet article provient de Foodlog.nl et fait partie de la collaboration de contenu entre Boerenbusiness en journal alimentaire.

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