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L'UE s'attend à une nouvelle baisse du cheptel laitier
La baisse de l'offre de lait en Europe est l'un des moteurs de la forte hausse des prix des produits laitiers ces derniers mois. Pour l'instant, un revirement n'est pas en vue. La Commission européenne s'attend à une nouvelle réduction du cheptel laitier cette année. Bruxelles s'attend également à ce que la consommation de lait en poudre soit ralentie par les prix élevés.
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Dans le perspectives à court terme pour les marchés agricoles publié cette semaine, indique que la Commission européenne s'attend à ce que le nombre de vaches laitières diminue de 2022% en 1. Cela poursuit la tendance amorcée l’année dernière. Ensuite, le cheptel laitier a diminué de 1,5 %, provoquant une stagnation du pool laitier européen pour la première fois depuis 2009.
La Commission européenne s'attend à ce que les approvisionnements en lait diminuent cette année jusqu'à l'été. Il pourrait y avoir une reprise prudente plus tard cette année. Malgré les prix du lait relativement élevés, les producteurs laitiers n’appuient pas sur l’accélérateur. Cela est dû à la forte augmentation des prix des aliments pour animaux et des engrais, qui n’a guère amélioré la marge.
La consommation de lait en poudre pourrait baisser
En ce qui concerne la consommation de produits laitiers, Bruxelles s'attend à ce que, malgré la hausse des prix, la consommation de beurre et de fromage continue lentement à augmenter. La consommation de lait en poudre pourrait diminuer. Le lait en poudre est souvent utilisé comme ingrédient et il est possible que dans certains produits, les protéines du lait relativement coûteuses soient remplacées par des alternatives moins chères. Bruxelles s'attend également à ce que la production de fromage et de lactosérum en poudre soit l'option la plus évidente, car c'est actuellement celle qui permet la meilleure valorisation du lait.