Deux milliards de kilos de lait importés en plus en raison de la diminution du cheptel

C'est ce qu'a déclaré Christophe Lafourge, directeur de l'étude de marché Gira, lors de la réunion annuelle de l'organisation laitière belge BCZ/CBL.

Lafourge part du principe que les plans néerlandais pour l'azote seront pleinement mis en œuvre. Il convertit la réduction souhaitée des émissions d'azote de 30 % en une réduction du pool de lait de 4 milliards de kilos. Selon lui, cette perte ne sera pas entièrement compensée par des importations supplémentaires, mais selon Gira, une compensation de 50 % serait possible.

Prendre le sac à main
Pour générer ce volume, les produits laitiers néerlandais devront être introduits en bourse, ce qui entraînera encore plus de concurrence pour le lait. Gira part cependant du principe que les entreprises laitières des Pays-Bas peuvent se le permettre, notamment en extrayant encore plus de valeur ajoutée du lait. Gira estime que la clé pour y parvenir réside dans une valorisation accrue des ingrédients laitiers, qui nécessitent une transformation plus approfondie. Par exemple, en ne séchant plus simplement le lactosérum en poudre de lactosérum, mais en produisant davantage de concentrés de poudre de lactosérum et d'isolats de lactosérum.  

Faire des achats à l'étranger auprès de collègues néerlandais peut avoir des conséquences désagréables pour l'industrie laitière belge et allemande. Si les 2 milliards de kilos susmentionnés venaient de Belgique, les produits laitiers belges perdraient 46 % du pool laitier national. En outre, le pool laitier en Belgique continue de croître de plusieurs pour cent par an. Alors peut-être que les dégâts ne sont pas trop graves. Pour l'Allemagne occidentale, les retraits supplémentaires de lait par les Néerlandais sont beaucoup moins drastiques, car avec 2 milliards de kilos, cela ne représente que 17 % du pool laitier.

Zone de tirage agrandie
Plusieurs entreprises laitières néerlandaises collectent déjà une grande quantité de lait en Belgique et en Allemagne. Au moins quatre transformateurs néerlandais sont actifs en Belgique. Les achats sont légèrement inférieurs en Allemagne, mais FrieslandCampina, par exemple, a considérablement augmenté la surface de collecte coopérative en Allemagne depuis le 1er juin de cette année. Surtout dans une perspective d'avenir.  

Selon Gira, la demande de produits laitiers en général continuera d'augmenter dans les années à venir. La cause en est la population mondiale toujours croissante. La tendance actuelle vers davantage d’aliments à base de plantes dans de nombreux pays occidentaux n’inversera pas cette tendance. L'essentiel de la croissance provient du fromage, de la crème et des ingrédients de haute qualité.