Analyse Entreprise laitière
De légères poussées commerciales, mais pas encore pour l'ensemble du marché
Au cours de la dernière semaine avant Pâques, le commerce des produits laitiers a connu une légère augmentation positive dans le domaine du lait écrémé en poudre, du beurre et de ses matières premières. Pour le reste, le marché laitier semble encore incertain. Il semble y avoir une promesse qui plane sur le marché, car selon les parties, les acheteurs n'ont souvent couvert qu'un quart à la moitié de leurs besoins. Mais ce n'est pas encore arrivé à la commande.
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Un secteur laitier ne peut pas vivre de demande latente. Il n’y a donc pas encore vraiment de bonnes nouvelles à cet égard, surtout maintenant que la production de lait augmente. Il existe néanmoins des signaux d’espoir pour ceux qui souhaitent les voir. Le marché est en tout cas moins unanimement négatif que la semaine dernière. Ensuite, les avantages manquaient complètement. On observe désormais davantage de mouvements à la hausse.
Le plus frappant est la relance du prix du lait écrémé en poudre. Cette résurgence n'est perceptible qu'avec le lait en poudre destiné à l'alimentation humaine et non avec l'alimentation animale.
C'est probablement aussi principalement un effet du contrat d'exportation vers l'Algérie, remporté par trois parties européennes (dont deux néerlandaises). Tous trois sont autorisés à fournir à l'Algérie 16.000 XNUMX tonnes de lait écrémé en poudre, ce qui en soi n'est pas exceptionnellement élevé. Pourtant, le marché en tire un léger effet de hausse sur les prix et le sentiment qu'au moins un plancher a été atteint sur le marché.
Par ailleurs, le marché du lait en poudre est assez calme et le secteur laitier est dans une période d’offre croissante.
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Le marché de la poudre de lactosérum continue de décliner, en partie à cause des stocks encore abondants dans le secteur de l'alimentation animale et de la faible demande de la Chine, entre autres. L'élevage porcin y reste sous pression et la demande en aliments pour porcelets riches en protéines est donc limitée.
Dans le cas des produits semi-finis, la hausse du prix du lait en poudre semble être l'une des raisons de la hausse du prix des concentrés. Le lait écrémé concentré est encore relativement bon marché, mais pas comme la semaine dernière.
Le prix de la crème a également augmenté, ce qui semble être dû à une meilleure demande et à une hausse des prix du beurre. L’offre meilleur marché ailleurs ne semble pas exercer de pression sur les prix du beurre pour l’instant.
Le marché du fromage est généralement assez calme, notent les partis. Il ne se passe pas grand-chose en termes de commerce. Pourtant, les producteurs affirment qu’ils ne sont pas confrontés à toutes sortes de stocks. Le fromage livré reste également relativement jeune. D’un autre côté, la plupart des acheteurs sont loin de voir leurs besoins satisfaits, estiment les commerçants. Certains estiment que 50 à 75 % des besoins en fromage ne seront pas satisfaits dans les mois à venir.
Il est frappant de constater que les fromages en feuille Gouda et Edam subissent cette semaine plus de pression que les autres types de fromages.
Il est également à noter que le prix du Cheddar résiste relativement bien, même s'il existe du Cheddar américain très bon marché. Ce produit est sur le marché depuis plusieurs semaines, mais de nombreux transformateurs européens hésitent apparemment à utiliser ce produit différent. Un prix inférieur présente également des inconvénients, comme le fait de devoir changer de produit et de ne pas pouvoir dire exactement quelle qualité est obtenue.