Actualités entreprise laitière
Les prix du fromage chutent sur le commerce laitier mondial
La cotation du fromage sur le marché mondial des produits laitiers qui a eu lieu aujourd'hui ne s'est pas bien déroulée. Le cheddar en particulier a beaucoup perdu. Les poudres de lait subissent une mutation plus stable.
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Les prix du cheddar chutent jusqu'à 8,5 % pour atteindre 3.974 XNUMX $ la tonne. Il s'agit du niveau le plus bas depuis la mi-novembre. Ce qui est frappant, c'est que les contrats de fourniture du troisième trimestre sont inférieurs à ceux du trimestre en cours. Cela donne également l’impression que le marché est faible à l’étranger.
La Mozzarella est également en baisse, mais à 3,8 % moins ferme que le Cheddar. A 3.755 XNUMX dollars la tonne en moyenne, le prix tombe au plus bas depuis février, ce qui est également moins négatif. Lors de la vente aux enchères d'aujourd'hui, seul un produit du fournisseur belge Solarec a été négocié.
Matière grasse et poudre de lait
La matière grasse du lait présente une impression mitigée. Alors que l'AMF augmente légèrement, le prix du beurre affiche une baisse de 1,4% à 6.546 XNUMX dollars la tonne. Cette évolution pourrait entraîner une baisse des prix européens du beurre dans les prochains jours. Les prix du beurre n’ont plus augmenté ces derniers jours.
Le marché du lait en poudre est le facteur le plus stable, avec des cours quasiment inchangés. Le lait écrémé en poudre passe au second plan à 2.541 0,4 dollars la tonne, les fournisseurs européens s'en tirant moins bien que leurs concurrents étrangers. Le lait entier en poudre a augmenté de 3.269 % pour atteindre XNUMX XNUMX $.
Baisser encore le volume
Enfin, il est frappant de constater que le volume échangé de 17.654 2020 tonnes continue de baisser jusqu'à atteindre son plus bas niveau depuis mai XNUMX. Cela témoigne de la faible demande de produits laitiers sur le marché mondial.