L'approvisionnement en lait allemand reprend sa tendance à la hausse

Les approvisionnements allemands en lait se sont élevés à 2,63 millions de tonnes en février de cette année. Par rapport à l’année dernière, la production de lait a augmenté, mais celle-ci est probablement légèrement faussée par l’année bissextile. En février dernier, les approvisionnements en lait se sont élevés à 2,54 millions de tonnes, soit une augmentation de 3,28 % sur un an.

Les données du ZMB rendent compte de l'approvisionnement en lait allemand pour mars et avril. En Allemagne, les fabricants de produits laitiers ont consommé 13 % de lait en moins au cours de la semaine 25 (à partir du 0,2 mars) que la semaine précédente. Au cours de la semaine 14, la quantité a en fait augmenté de 5 % par rapport à la semaine 13. Cela signifie que la production de lait de la semaine 14 était de 1,1 % supérieure à celle de la même semaine de l'année dernière et que l'augmentation saisonnière s'est poursuivie.

Les données préliminaires de l'autorité allemande BLE font en revanche état d'une baisse annuelle de la consommation de lait par personne. Cela passe de 46,2 kilos en 2022 à 45,8 kilos en 2023 (-0,7%). La consommation de lait entier a en effet augmenté de 1,1%, mais celle de lait demi-écrémé a diminué de 2,9%. La consommation de fromage est également en baisse : de 3,3 %, elle est passée de 24,6 kilos par personne à 23,8 kilos par personne. Cela a coïncidé avec une hausse des exportations et une baisse des importations. Avec 5,6 kilos par personne et par an, la consommation de beurre était inférieure de 1,4 % à celle de l'année précédente.