Produits laitiers liquides dans des cycles de bains chauds et froids

Là-bas, il a fallu accepter une nouvelle baisse des prix, plus importante, notamment pour le lait écrémé concentré. Le cours DCA a baissé de près de 12 % pour atteindre une moyenne de 1.385 XNUMX € la tonne de matière sèche.

L'écart de prix était important, les prix des produits néerlandais allant de 1.500 1.600 à 1.150 1.250 euros par tonne et ceux des produits du sud de l'Allemagne allant de XNUMX XNUMX à XNUMX XNUMX euros par tonne.

Poudres haut de gamme
Selon divers experts du marché, ces prix bas ne sont pas seulement le résultat d'un manque de capacité de transformation, mais aussi du désir des fabricants de limiter l'offre de poudres de lait de qualité supérieure dotées des logos et des estampilles appropriés. Pour ce faire, les commerçants devraient gagner un peu d’argent supplémentaire en séchant du concentré bon marché.

Applaudissez pour la crème
Outre le concentré, le prix de la crème a également fortement baissé, même si une baisse du prix de 5,7% semble beaucoup moins sévère que celle de 12% pour le concentré. Pourtant, un prix de chambre inférieur de 400 € n’est certainement pas une mince affaire. Le prix a baissé particulièrement fortement en seconde partie de semaine. Parallèlement au prix de la crème, le prix du beurre a également baissé, mais de manière beaucoup plus limitée (-2,6%).

Cette semaine encore, il ne s'est pas passé très peu de choses sur le marché de la poudre. La demande est limitée. Les acheteurs attendent toujours, espérant de meilleures affaires encore. Les producteurs et les commerçants estiment qu'il n'y en aura probablement pas beaucoup plus, car c'est désormais presque le pic de la saison d'approvisionnement en lait en Europe du Nord-Ouest, avec un réel plus uniquement en Allemagne et en France.

Baisse de disponibilité
Pendant ce temps, la disponibilité de lait diminue dans l’hémisphère Sud, y compris en Amérique du Sud, tandis que les États-Unis ne devraient pas non plus être confrontés à un grand danger. Selon eux, les poudres de lait deviendront donc plus chères que moins chères.

Le marché de la poudre de lactosérum est légèrement différent. Le marché y est encore presque fermé, notamment pour l'alimentation animale, en raison des importations limitées en provenance de Chine et d'une industrie de l'alimentation du bétail qui est également encore très approvisionnée.

Le marché du fromage est également globalement stable, mais avec une pression légèrement croissante sur les fromages Gouda et Edam. L'ambiance sur le marché de la mozzarella semble devenir légèrement plus optimiste, même si cela ne ressort pas encore dans les cotations. Les producteurs et les commerçants constatent un intérêt en légère hausse.

Le marché du Cheddar est en légère hausse en raison d'une offre limitée, légèrement en retard par rapport à la demande.