Un marché laitier saturé laisse peu de gagnants

Avec une hausse de 70 € la tonne, le cours du beurre est clairement en mode reprise. Bien qu'il existe des produits polonais moins chers sur le marché, cela ne menace pas la position du produit de l'Europe du Nord-Ouest. Le marché du beurre reste tendu.

Avec la cotation du beurre, la cotation de l'huile de beurre a également augmenté, mais dans une mesure plus limitée. Cependant, le cours de la crème, qui est souvent lié à cela, a encore baissé cette semaine, mais pas autant que la semaine dernière. Toutefois, le prix du beurre est très volatil. Au début de cette semaine, il était plus élevé qu'à la fin de la semaine.

Hormis celui du lait entier en poudre, les cours des autres laits en poudre sont tous sous pression cette semaine. Le prix du lait écrémé en poudre destiné à l'alimentation humaine baisse d'environ 3 %, celui du lait en poudre destiné à l'alimentation animale baisse un peu plus lentement.

Les cours de la poudre de lactosérum sont également soumis à de nouvelles pressions. Pourtant, la marge de transformation semble ici augmenter. Cependant, cela est dû au fait que le prix du concentré de lactosérum a fortement chuté en raison d'une offre importante.

Pourtant, peu de poudre de lactosérum supplémentaire est produite, car le marché de la poudre de lactosérum est en réalité assez fermé et aussi parce qu'il est plus intéressant pour les propriétaires et les locataires de tours de séchage de sécher le concentré de lait écrémé en poudre de lait écrémé que de sécher le concentré de lactosérum en lactosérum. poudre. La marge de transformation est tout simplement beaucoup plus importante.

L'écart de prix entre le concentré et la poudre est si grand que même les grands producteurs qui vendent normalement du concentré achètent désormais du concentré et font tourner leurs tours un peu plus vite.

De telles scènes ne se produisent pas au marché aux fromages. Pas d'abondance de lait très bon marché ici. Le prix spot du lait est sous pression, mais pas extrêmement.

Un concentré bon marché peut également être utilisé pour la production de fromage. Cependant, cela semble rare. Les grands transformateurs ont les mains pleines avec leur propre approvisionnement en lait.

La production supplémentaire de fromage exerce une pression sur le marché, mais pas au point que le prix du fromage subisse une forte pression. Toutefois, une légère pression sur les prix persiste, entraînant une baisse très progressive des prix.