En 2019, l'accent est à nouveau mis sur le lait en poudre et le fromage

Lorsque vous atterrissez à Schiphol en avion et que vous entrez dans le terminal, vous le voyez immédiatement : les Pays-Bas sont un pays laitier par excellence. Votre regard est attiré par les belles images murales représentant des vaches laitières. Des images qui évoquent en moi un sentiment de fierté et de passion. Et dire qu'il y a eu une mauvaise humeur dans l'élevage laitier depuis des années, notamment à cause de la législation sur les phosphates.

Vous ne pouvez pas nier qu'il y a une atmosphère négative dans le secteur, et cela n'a rien à voir avec le prix du lait. Il est à un niveau acceptable depuis des mois. Non, l'ambiance est gâchée par la législation et la réglementation complexes (lire : le dossier phosphate). Cela conduit à l'incertitude, à la division mutuelle et aussi à beaucoup de frustration.

Se concentrer sur les problèmes
Nous semblons avoir oublié que le secteur laitier néerlandais se porte bien à l'étranger. Parfois, nous ne semblons pas savoir que les vaches sont élevées pour produire des produits laitiers. En partie parce que le secteur est aveugle aux problèmes, le monde extérieur associe de plus en plus le secteur aux émissions d'ammoniac, aux excédents de fumier et à la législation complexe sur les phosphates.

Même pour les "néerlandais terre-à-terre", c'est presque incompréhensible. La fierté de l'élevage laitier se reflète peut-être encore à Schiphol, mais ce n'est souvent plus le cas à la ferme.

Profilage au fromage
Un pays comme la Suisse se présente aussi avec des vaches et du fromage, même s'il n'y fait pas toujours clair et ensoleillé. Ces petits agriculteurs sont entretenus avec des subventions, sur lesquelles les citoyens suisses se posent de sérieuses questions.

Au-delà des frontières du pays, cependant, le fromage suisse est mondialement connu; tout comme les fromages hollandais. Ce n'est pas sans raison que les produits laitiers sont le septième produit d'exportation le plus important des Pays-Bas. Les ventes de lait en poudre et de fromage, également appelés or blanc et jaune, se chiffrent en milliards d'euros.

Le dossier des phosphates
Espérons que le dossier des phosphates passera bientôt au second plan et qu'une solution appropriée sera trouvée pour les goulots d'étranglement. Ensuite, le secteur laitier pourra se réunir et se concentrer sur ce pour quoi il excelle traditionnellement : la production, la transformation et l'exportation de produits laitiers. Lorsque l'atmosphère négative sera ensuite inversée, le sentiment de fierté reviendra, espérons-le. Et puis les peintures murales de Schiphol ne sont pas qu'un simulacre.

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Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness et le secteur alimentaire. Il suit également de près les marchés des matières premières et se concentre sur les protéines animales telles que les produits laitiers et la viande. Il interviewe régulièrement des dirigeants du secteur agricole et du monde alimentaire.

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