Analyse Les cochons
Le marché de la viande tiède signe toujours le marché du porc
Comme prévu, le prix du porc allemand a été fixé mercredi 5 janvier au même niveau que la dernière cotation en 2021. Le commerce de la viande est faible en première semaine de l'année et l'offre de porcs est plus que suffisante.
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Bien que cette année les vacances tombent un week-end et que moins de jours d'abattage aient été manqués, les plans d'abattage ont récemment été considérablement révisés à la baisse. Cela signifie que certains porcs ont été laissés à gauche et à droite et doivent maintenant être transformés, rapporte-t-on. Un certain nombre de porcs ont également été délibérément reportés à la nouvelle année dans le cadre du régime d'indemnité pour frais fixes.
Le commerce de la viande tiède
Même si le commerce de la viande est toujours calme au cours des premières semaines de l’année, la crise du coronavirus ne profite pas au marché. La demande de porc est calme, selon les prix de la liste DCA Pig Parts. Les soumissionnaires doivent notamment payer le prix après les vacances, avec un minimum de 0,50 € par kilo. Les côtes, le cou, les épaules, la taille et les joues sont également moins chers. Cela a certainement annulé une partie des gains des mois de novembre et décembre.
Le nombre d'abattages a fortement diminué au cours de la semaine 51 (du lundi 20 au vendredi 24 décembre) pour atteindre un peu moins de 664.000 96,5 animaux. Le poids moyen à l'abattage est resté inchangé : XNUMX kilos.
Le cours allemand VEZG pour cette semaine a été fixé inchangé à 1,23 € par kilo de poids abattu. Les cotations des grands abatteurs sont toujours inférieures de 0,03 € à 1,23 € le kilo de poids abattu.