La diminution de l'offre donne enfin un coup de pouce au prix du porc

Après que les abattoirs allemands ont commencé à réduire leurs prix à la mi-juin de l'année dernière, le ton a été donné pour une longue période. Les cours du porc allemand du leader du marché Tönnies et Vion sont passés de 1,54 € par kilo de poids carcasse au cours de la semaine 23 à 1,20 € au cours de la semaine 39, après quoi ils sont restés à ce niveau extrêmement bas pendant un certain temps. Même si les chiffres d'abattage sont restés serrés depuis un certain temps, la diminution constante de l'offre semble désormais pousser le marché à la hausse.

Vleeshandel fait ses premiers pas
Même si le commerce de la viande n'a pas encore connu d'impulsion majeure, le prix de la carcasse a déjà gagné quelques centimes par kilo en raison de la légère amélioration des prix des jambons. Des assouplissements des mesures liées au coronavirus sont prévus dans davantage de pays dans la période à venir, ce qui pourrait encore accroître la demande.

Les commerçants remarquent également une amélioration de l'humeur sur le marché du porc cette semaine et indiquent que les animaux prêts à l'abattage sont un peu plus faciles à placer qu'il y a quelques semaines. Même si un grand nombre de porcs très lourds doivent encore être vendus à l'exportation cette semaine, les abattoirs acceptent parfois un troupeau supplémentaire à gauche et à droite. En Allemagne, les gens sont en bonne voie vers le massacre.

Les abatteurs allemands ont pendu près de 826.000 787.000 porcs la semaine dernière. C'est considérablement plus que la semaine précédente, où le nombre était resté à 97,3 XNUMX. Le problème de la perte de personnel à cause du coronavirus semble passer au second plan, quoique lentement. Le poids abattu est resté inchangé à une moyenne de XNUMX kilos.

Le cours allemand VEZG pour la semaine prochaine (17-2 à 23-2) a été fixé à 1,25 € par kilo de poids abattu, soit une majoration de 0,05 €. On ne sait pas encore si les abattoirs accepteront cette augmentation.