"La hausse du prix du porc tourne la vis aux bouchers"

Les prix du porc allemand ont augmenté de 0,30 € par kilo de poids abattu en quelques semaines seulement. Dans le même temps, les augmentations des offres d’achat au Danemark ont ​​été beaucoup plus limitées. Par exemple, le prix du porc de Danish Crown n'a augmenté que de 0,027 € la semaine dernière pour atteindre 1,12 € par kilo de poids abattu. Valeur qualifie de « critique » la forte hausse des coûts d'achat en Allemagne au vu des opportunités offertes sur le marché de la viande.

L’offre de porcs et la capacité d’abattage sont déséquilibrées
Selon Valeur, la forte diminution du cheptel porcin allemand a entraîné un déséquilibre entre la capacité d'abattage et l'offre d'animaux prêts à être abattus en Allemagne. Là où l’offre est inférieure d’environ 10 %, la capacité d’abattage n’a diminué que de quelques pour cent. Selon le PDG, cela a conduit les éleveurs de porcs à « serrer les vis » dans les abattoirs allemands.

Selon Valeur, les hausses des prix d'achat sur le marché de la viande ne sont pas récupérables. Selon lui, l'offre en Europe est encore importante. Selon lui, pour justifier la hausse actuelle des prix, il faudrait que l'offre de viande sur le marché soit bien inférieure à la demande. Valeur se dit confiant dans la capacité de l'entreprise à augmenter continuellement les prix du porc au cours des prochains mois et qu'il souhaite le faire le plus rapidement possible. Toutefois, selon lui, cela se produit actuellement trop vite.