La saison des grillades s'installe sur le marché du porc

Alors qu'une semaine cassée s'annonce, le prix du porc allemand (VEZG) a franchi une étape significative à la hausse mercredi. C’est le signe que sur ce marché, avec des approvisionnements serrés en viande et en porc idem, il n’y a pas grand-chose à faire pour faire bouger les choses. Les grands abattoirs suivirent, même si ce n’était pas une bonne idée. Une offre limitée signifie qu’ils doivent emboîter le pas.

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La stabilité des derniers mois était due au manque d'incitations à la vente, mais le meilleur temps a immédiatement brisé cette situation. Les supermarchés estiment que la demande de barbecue va rattraper son retard dans les semaines à venir, car la saison des grillades a commencé relativement tard cette année. Les volumes demandés aux abattoirs et aux transformateurs de viande ont considérablement augmenté ces derniers jours. En partie aussi à cause du long week-end de Pentecôte qui s’annonce. "Le marché de la viande a vraiment commencé à bouger", déclare un initié. Le problème est que la Corée du Sud a (en partie) abandonné les restrictions à l’importation de porc allemand. Cela donne aux abattoirs allemands la perspective d’une meilleure valeur carrée, même si l’effet n’est pas très important. 

La question est désormais de savoir si les consommateurs consommeront réellement davantage de viande grillée ou si cet effet est surestimé. En raison du meilleur climat, on peut raisonnablement s'attendre à une demande supplémentaire, mais il ne faut pas oublier que la viande de porc a été soumise à une inflation importante ces derniers mois. Une tape sur les doigts reste donc de mise. 

Bourse DCA 
Même si le sentiment d'optimisme des consommateurs reste à confirmer, les prix du porc sont déjà en hausse. Le prix du porc allemand a déjà augmenté le record existant et la limite est également repoussée vers le haut aux Pays-Bas. Sur la base de ces déclarations, le prix d'échange DCA 2.0 pour les porcs abattus augmente de 0,05 € à 2,30 € par kilo. Le prix des porcs vivants augmente également de 0,04 € à 1,82 € le kilo. Les abattoirs considèrent que cette augmentation est élevée en ce qui concerne les ventes de viande. L'Europe est perdante face au Brésil et aux États-Unis, notamment sur les marchés d'exportation. Parallèlement, plusieurs abattoirs abattent également le samedi, ce qui ne se ferait pas s'il n'était pas rentable. 

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