Marché aux porcs aussi sauvage qu'un taureau en fuite

Le prix du porc allemand (VEZG) augmente de 0,07 € pour atteindre un niveau sans précédent de 2,50 € le kilo. Cela rend l'augmentation des prix encore plus importante que les semaines précédentes, où 5 ou 3 centimes étaient ajoutés au prix. De plus, la hausse des prix n’était pas immédiatement attendue. Le temps des barbecues semble pour le moment terminé, tandis que la saison estivale plus calme - en termes de ventes de viande - approche. 

On ne savait pas encore mercredi après-midi si les grands abattoirs allemands suivraient cette démarche. Cela a été fait à plusieurs reprises ces dernières semaines afin de ne pas compromettre l'approvisionnement en porcs de boucherie. On sait que les abattoirs ont le plus de mal à suivre les hausses de prix des ventes sur le marché de la viande. Ceux-ci affichent actuellement une tendance à la stabilisation, comme le montrent les prix des pièces détachées de DCA.

Un approvisionnement extrêmement serré
Cependant, l’offre extrêmement limitée rend le marché très explosif. Le chiffre des abattages allemands est tombé en dessous de 700.000 10 porcs la semaine dernière, ce qui est extrêmement faible pour une semaine d'abattage complète. La surcapacité est énorme. Le chiffre des abattages est inférieur de XNUMX % à celui de l'année dernière, où la baisse était déjà clairement visible.

La hausse du prix du porc allemand donnera sans aucun doute un nouvel élan au marché néerlandais. Le mouvement ne se reflète pas encore dans les cotations des abattoirs, mais ce sera différent la semaine prochaine. Seul Compaxo a gagné un centime aujourd'hui pour être à égalité avec Van Rooi, Westfort et Pali dans le prix d'achat. Cela signifie qu'il s'agit d'une question d'allocations qui tentent de se surpasser pour les porcs. Ce dernier terme semble un peu lourd, mais c’est la réalité du marché sauvage actuel.