Le coût du porc dans l'Union européenne est considérablement plus élevé que celui d'autres grands producteurs, selon le comparateur de coûts InterPIG, auquel participe Wageningen Economic Research. Comparés aux autres pays de l’UE, les coûts de production aux Pays-Bas sont relativement faibles. Les Pays-Bas obtiennent de bons résultats, notamment dans le domaine de l'alimentation animale, mais les coûts de logement et de main-d'œuvre sont également relativement faibles. Le chercheur principal Robert Hoste de l'institut de recherche économique de Wageningen explique pourquoi les coûts aux Pays-Bas sont plutôt bas.
Ce qui frappe immédiatement, c'est que les coûts dans les pays hors Europe sont considérablement inférieurs à ceux de l'Union européenne et du Royaume-Uni. Dans le Mato Grosso, au Brésil, les coûts de production sont les plus bas, à 1,41 € le kilo. Dans l'État brésilien de Santa Catarina, les coûts de production sont de 1,61 € et aux États-Unis, le prix est d'environ 1,81 €.
En Europe, seul le Danemark s’en rapproche. Dans ce pays d'Europe du Nord, les coûts de production moyens sont d'environ 1,86 € le kilo. Aux Pays-Bas, les coûts de production de 2,08 € sont également relativement avantageux. En Allemagne, les coûts de production à titre de comparaison sont de 2,22 €. Au Royaume-Uni, les coûts sont encore plus élevés, à 2,55 € et en Italie, ils sont même à 2,89 €. La France (1,92 €), l'Espagne (2,04 €) et la Belgique (2 €) font légèrement mieux que les Pays-Bas en termes de coûts de production.
Aliments chers, faibles coûts d’alimentation
Dans le domaine de l'alimentation animale, les Pays-Bas ont des coûts par kilo de poids d'abattage relativement faibles. Aux Pays-Bas, le coût de l'alimentation est d'environ 1,33 €. En Belgique, la part est de 1,42 € et en Allemagne de 1,44 €. Cela ne signifie pas que les prix des aliments pour animaux aux Pays-Bas sont bas. Ils sont en fait plutôt élevés. Hoste explique que la différence dans les coûts des aliments pour animaux peut être attribuée à la différence entre les pays qui produisent eux-mêmes des aliments pour animaux ou qui importent principalement des aliments pour animaux. Cela rend la nourriture hollandaise assez chère. Par exemple, les aliments pour le bétail aux Pays-Bas coûtent en moyenne 401 € la tonne, mais en France 360 € la tonne et au Danemark 349 € la tonne.
Les faibles coûts d’alimentation sont plutôt le résultat d’une production efficace. Les porcs hollandais produisent relativement beaucoup de porcelets par truie et par an et le taux de conversion alimentaire des porcs à l'engrais est relativement favorable. De plus, le poids à l’abattage est élevé. Cela signifie que les éleveurs de porcs néerlandais peuvent répartir les coûts élevés sur un grand nombre de kilos.
Il est remarquable que la grande disponibilité de flux résiduels ne se traduise pas par une baisse des prix. Selon Hoste, les prix des aliments issus des flux résiduels et des aliments composés se rapprochent. Même si les prix sont légèrement inférieurs, les flux résiduels doivent encore être traités au sein de l'entreprise. Si l’on ajoute les coûts, il n’y a pratiquement aucune différence. "Il y aura certainement des avantages pour les entreprises individuelles, mais si l'on compare cela au niveau international, nous nous situons dans la tranche intermédiaire."
Faibles coûts de logement et de main-d’œuvre
Il est également frappant de constater que les coûts du logement aux Pays-Bas sont relativement bas, à 0,23 €. Les coûts du logement en Allemagne sont 6 centimes plus élevés, car les écuries de nos voisins de l'Est sont assez chères. Il y a plusieurs raisons à cela. Hoste dit que les écuries allemandes sont plus solidement bâties. Étant donné que les coûts sont calculés dans la perspective d’une nouvelle construction, vous obtiendrez un montant plus élevé. À cela s’ajoute le fait que les exigences sociales allemandes deviennent beaucoup plus élevées que dans d’autres pays européens, ce qui entraîne des coûts de logement encore plus élevés dans ces pays. En Allemagne, il s'agit d'exigences légales pour lesquelles aucune compensation immédiate de la part du marché ne peut être attendue. C'est désormais également le cas aux Pays-Bas, mais le label de qualité Beter Leven est également la norme en matière de bien-être animal pour les supermarchés néerlandais. Cependant, le comparatif des prix de revient InterPIG concerne une production régulière.
Il est remarquable que la main-d’œuvre aux Pays-Bas soit également relativement bon marché. Aux Pays-Bas, les coûts de main-d'œuvre s'élèvent à 0,13 € par kilo. Au Danemark, ces coûts sont de 0,17 € et en Allemagne, les coûts de main-d'œuvre par kilo sont de 0,15 €. "Les tarifs horaires sont très élevés, nous facturons 28 € de l'heure", précise Hoste. Cela signifie que les Pays-Bas ont l'un des taux les plus élevés des pays comparés. Seuls la Suède et le Danemark s’en rapprochent. En revanche, l’efficacité du travail aux Pays-Bas est très élevée. En raison des futures exigences en matière de bien-être animal, Hoste estime que la main-d’œuvre requise augmentera.
Coûts danois
En ce qui concerne Hoste, la différence entre les coûts des secteurs porcins danois et néerlandais est la plus frappante. "Il est difficile d'expliquer exactement comment cela s'est produit", explique Hoste. Mais ce qui est clair, c’est qu’ils réussissent bien sur tous les fronts. Cela s’explique en partie par le fait que les éleveurs danois cultivent même des aliments pour animaux. Cela explique également la différence dans les coûts des aliments pour animaux. Le déclin de la population porcine danoise semble contradictoire. Bien que ce ne soit pas si étrange. L’âge moyen des éleveurs porcins danois augmente. De nombreux éleveurs choisissent de fermer leurs élevages de porcs et décident de conserver l'aliment. C'est beaucoup moins compliqué. Les prix élevés des aliments pour animaux ont rendu cette solution particulièrement attractive.
En outre, il est frappant de constater que les coûts des éleveurs de porcs espagnols ont augmenté de toutes parts. "En raison de l'épidémie de SDRP, 30 % des porcelets et porcs meurent dans les élevages touchés", explique Hoste. Les coûts doivent alors être répartis sur un plus petit nombre de porcs. En outre, les coûts en Italie sont élevés. Les coûts de l'élevage italien sont toujours plus élevés, mais Hoste affirme que l'élevage italien est particulièrement affecté par la hausse des coûts des aliments pour animaux. En Italie, les porcs sont engraissés entre 160 et 170 kilos, ce qui rend la conversion alimentaire beaucoup moins favorable. La combinaison d’une conversion alimentaire défavorable et de prix élevés se renforce mutuellement, de sorte que les coûts des aliments pour animaux ont considérablement augmenté.