Analyse Les cochons
Mélange sur le marché du porc, les abatteurs augmentent leurs marges
Il est difficile de trouver de la clarté sur le marché porcin néerlandais cette semaine, car de nombreux abattoirs baissent plus ou moins leurs prix. Cela contraste avec l'Allemagne, où les prix du porc restent inchangés pour la énième semaine consécutive.
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Après une période de stabilité, de nombreux acteurs du marché pensaient que les prix du porc pourraient augmenter encore davantage, mais rien n'est plus éloigné de la vérité. Vion De manière inattendue, le marché a été fortement secoué lundi en repoussant la publication du prix du porc. Cela a mis en évidence l’incertitude du marché. Compaxo a ensuite pris l'initiative hier avec une réduction de 4 centimes. Pali et Westfort sont légèrement plus modérés et appliquent tous deux une réduction de 2 cents.
Vion décide de maintenir le prix du porc au même niveau, mais réduit l'allocation hebdomadaire de 3 centimes. Ce montant avait été augmenté de cet ordre de grandeur il y a trois semaines pour compenser la baisse du prix du porc à l'époque. Parmi les principaux abattoirs de notre pays, seul Van Rooi maintient son listing inchangé, avec lequel le groupe de viande brabançon montre son meilleur côté à ses fournisseurs.
Le marché allemand inchangé
Il est frappant de constater que la pression sur les prix en provenance d'Allemagne s'est apparemment étendue à notre pays, mais les cotations (des abattoirs) y restent « tout simplement » inchangées cette semaine. Cela signifie que la différence de prix entre les abattoirs néerlandais et le marché allemand s'est encore creusée, à l'avantage des Allemands. Cependant, il est peu probable que davantage de porcs néerlandais traversent la frontière dans les semaines à venir, étant donné qu'en Allemagne, il n'y a pas moins de trois jours d'abattage en mai à cause de la fête du Travail, de l'Ascension et de la Pentecôte. Aux Pays-Bas, l'absence de jours d'abattage se limite aux fêtes chrétiennes.
Récupération de marge
Basé sur mutations chair du DCA En début de semaine, les réductions sur le marché néerlandais du porc ont été généreuses. Seuls les jambons ont baissé de 4 centimes, mais les cuisses et les poitrines sont devenues un peu plus chères. Sur la base de ces changements, le prix de la carcasse calculé a diminué de 0,0075 €. La conclusion est donc que les abattoirs qui ont baissé leurs prix d'achat l'ont fait pour augmenter leurs marges.