Un coup d'œil rapide sur le marché de la pomme de terre ne signifie pas que les producteurs de pommes de terre sont pleinement approvisionnés et que les friteuses fonctionnent à pleine capacité. C'est pourtant la réalité d'aujourd'hui. Le niveau des prix - à la fois physique et à long terme - est en train d'augmenter. Que nous disent les signaux souterrains ?