La production de pommes de terre ne peut pas suivre la transformation

L'actualité en était pleine : le mercredi 2 août était le « Jour du dépassement terrestre ». Le jour où nous, les Terriens, avons consommé plus de matières premières que ce que la terre peut produire en un an. Une partie trompeur allégation, mais cette déclaration peut également être projetée sur le secteur de la pomme de terre. Il s’agit d’une culture qui ne peut pas suivre le rythme de la transformation et de la consommation. Par conséquent, une analyse des pays producteurs de pommes de terre les plus importants d’Europe du Nord-Ouest.

Vous devez savoir ceci :

• La superficie consacrée à la consommation de pommes de terre dans l'UE-4 devrait augmenter de 2,7 % cette année
• Calculé avec un rendement moyen, cela signifie 21,41 millions de tonnes de pommes de terre
• Soit une diminution de 0,9% par rapport à l'année dernière
• La superficie consacrée aux pommes de terre dans l’UE-27 diminuera de 2023 40.000 hectares en XNUMX

Saison exceptionnelle
La saison de culture de la pomme de terre 2023 peut jusqu’à présent être qualifiée d’exceptionnelle. Les premières pommes de terre de primeur pourraient être plantées à partir de la mi-février. Les semis se sont également déroulés dans de bonnes conditions début mars. La campagne de plantation a ensuite été largement interrompue pendant près de deux mois, jusqu'à ce que les travaux puissent reprendre début mai. Le temps est ensuite devenu exceptionnellement sec à grande échelle et cette période a duré dans tout le nord-ouest de l'Europe jusqu'à fin juillet. De belles précipitations sont tombées fin juillet et début août.

Ce qui précède entraîne une grande hétérogénéité parmi les cultures de pommes de terre en Europe du Nord-Ouest et centrale. Les pommes de terre de primeur se portent généralement bien en raison de la date de plantation précoce et de l'irrigation fréquente. Les variétés mi-précoces ont été plantées beaucoup plus tard - début mai n'est plus vraiment une culture précoce - mais en Belgique et dans le nord de la France, c'était plutôt la règle que l'exception. Le cadre varie considérablement selon la variété, le type de sol et la région. Le consensus général est qu'il numéro du tubercule légèrement inférieur à celui d’il y a un an.

En raison des fortes pluies récentes, le phytophthora a également émergé en plus de l'alternaria. Un autre problème est la découverte d'une prolifération de variétés sensibles, comme Agria. Les initiés s'inquiètent de la qualité des pommes de terre.

Et la Pologne ?
La Pologne est un pays européen important pour la pomme de terre. L'espoir d'une nouvelle baisse brutale des superficies s'est très probablement réalisé, même si, ici aussi, il n'existe pas de chiffres officiels. L'estimation la plus récente donne un total de 176.000 XNUMX hectares, ce qui correspond à ce dont nous parlions au début de cette année. a écrit. Cette diminution de 12 % est en grande partie due à une diminution des hectares de pommes de terre féculières et à une diminution des pommes de terre de table. La transformation industrielle (frites et chips) est probablement en légère croissance, mais aucun chiffre ne vient le confirmer.

Nous voyons cette image dans toute l’UE-27. Lors de l'année record de 2019, la superficie totale de pommes de terre s'élevait encore à 1,63 million d'hectares. Cela est estimé à 1,34 million d'hectares cette année. Une diminution de 72.500 XNUMX hectares par an ! La culture des pommes de terre féculières, en particulier, a considérablement diminué en raison de saisons de croissance difficiles – qui se sont traduites par de faibles revenus – mais également d'une baisse de la consommation et des exportations de pommes de terre de table. La superficie consacrée à la transformation industrielle s'est développée au cours de cette période, au détriment de la fécule et des pommes de terre de table.

Le venin est dans la queue
Toutes les pommes de terre sont en terre depuis longtemps et désormais seul le rendement compte. Il est également difficile de faire des déclarations fermes sur ce point au début du mois d’août. Les six semaines les plus importantes restent à venir. Il est également important de savoir comment se déroulera le chapitre sur la récolte. La date de plantation – qui est retardée d’un mois en moyenne – peut non seulement nuire aux rendements, mais aussi retarder le moment de la récolte. Cela ne doit pas nécessairement poser de problème, mais cela nécessite quelques belles semaines d'automne. Le diable est dans la queue s'applique donc.

Si l’on calcule avec les rendements moyens pluriannuels par hectare par pays, la production totale de pommes de terre de consommation dans l’UE-4 pour l’année de récolte 2023 est de 21,4 millions de tonnes. Il s'agit d'un léger pourcentage de diminution par rapport à la saison dernière et de 3,6 % de moins par rapport à la moyenne sur quatre ans. Nous n’incluons pas 2018, car les 18,2 millions de tonnes de cette année-là ont exercé une pression extrême à la baisse sur la moyenne.

Trop peu de pommes de terre
Le fait est que plus de 21 millions de tonnes de pommes de terre ne suffisent pas à répondre à la demande des grands transformateurs européens. La production s'est considérablement développée ces dernières années et de nouvelles lignes de copeaux seront également opérationnelles cette année. Il est très difficile d'estimer la capacité de traitement exacte. Les usines nouvelles ou améliorées sont également devenues plus efficaces. Un pour cent d'efficacité supplémentaire ne semble pas grand-chose, mais cela signifie plus de 200.000 5.213 tonnes de pommes de terre supplémentaires sur le volume total. Cela équivaut à XNUMX XNUMX hectares de pommes de terre européennes !

Le marché de la pomme de terre indique également clairement que la demande dépassera l’offre en 2024. Le prix du contrat d'avril 2024 oscille entre 30 et 33 € les 100 kilos. Pour une livraison en juin c'est près de 40 €. Le marché physique se négocie désormais à un niveau similaire. Les données de l'indice DCA PAT montrent que les transformateurs ont engagé des pommes de terre pour des montants compris entre 32 € et 34 € pour une livraison en avril ou mai 2024. Cela représente environ 10 € de plus que le niveau de prix contractuel.

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Marché sain
Les transformateurs sont apparemment prêts à puiser dans leurs poches pour se procurer des pommes de terre. Même si la croissance des pommes de terre est positive et que la récolte totale approche les 22 millions de tonnes, il y a encore de bonnes chances d'avoir un marché sain cette saison. La demande pour le produit final est là, la saison a commencé « proprement » et la capacité de transformation est là. Maintenant, juste les pommes de terre.