Fond chaîne alimentaire
« Le fermier peut jouer au supermarché en ligne lui-même »
La commande de nourriture en ligne devrait être la force motrice du secteur agricole néerlandais. Les agriculteurs et les horticulteurs peuvent optimiser le contact avec les consommateurs et les citoyens en proposant leurs produits localement via une plateforme en ligne. "L'agriculteur peut lui-même jouer pour le supermarché en ligne."
C'est ce qu'a déclaré mardi 12 octobre Kees Maas, l'un des initiateurs de Boer Bewust une réunion d'experts à l'occasion de la journée de remerciement d'un agriculteur et Semaine de l'Alimentation Néerlandaise. Le thème central était de savoir comment l'appréciation de l'agriculteur et de l'horticulteur, à la fois socialement et dans la chaîne alimentaire, peut être encore améliorée, au propre comme au figuré. Selon Dirk Duijzer, président de l'Agri&Food Top Sector, l'appréciation des citoyens néerlandais sur les agriculteurs est bonne. Les sondages montrent régulièrement que le secteur agricole est l'un des secteurs les plus respectés.
À cela s'ajoute la popularité croissante des marchés régionaux et des magasins d'agriculteurs, note Ron Methorst, maître de conférences pour l'entrepreneuriat environnementalement inclusif à l'Université des sciences appliquées Aeres à Dronten. "Dans la crise corona, ces marchés locaux sont en plein essor Vous connaissez. Les citoyens voulaient remonter à l'origine de la nourriture. C'est très vivant. La diversité agricole peut être utilisée pour y répondre. Créez votre propre valeur ajoutée avec vos propres produits."
Votre propre supermarché d'ici un an
Maas voit également dans cette tendance les germes d'une possible union des forces entre les entrepreneurs agricoles de l'agriculture et de l'horticulture. Après tout, les agriculteurs et les horticulteurs peuvent créer eux-mêmes une plateforme en ligne, où ils proposent leurs produits localement. Maas fait une comparaison avec le supermarché en ligne Picnic. "Avec la technologie actuelle et les connaissances de la logistique et de la distribution, nous pouvons créer notre propre supermarché en un an."
C'est ce que confirme Ruud Tijssens, directeur des affaires publiques et coopératives chez Agrifirm. Il voit également les agriculteurs "développer un grand nombre d'initiatives" pour vendre leurs produits directement aux citoyens et aux consommateurs. "Nous examinons comment nous pouvons les aider en tant qu'Agrifirm. L'accent est alors principalement mis sur le renforcement de la connexion régionale par le biais du commerce de détail local."
La tendance « local pour local » est un bon moyen de mieux informer les consommateurs sur l'origine et la production des aliments. Parce que ces connaissances font encore chroniquement défaut en termes génériques, tous les participants à la réunion ont convenu. "Le consommateur néerlandais ne sait pas vraiment d'où vient la nourriture et ce qu'elle contient. Il y a aussi un manque d'appréciation de la nourriture et de l'agriculteur. L'origine et le mode de production doivent être clarifiés plus que maintenant", explique Anita Scholte chez Reimer, responsable. de qualité et de durabilité dans la chaîne de supermarchés Albert Heijn.
Répartition des marges dans la chaîne
Le problème est que les citoyens néerlandais ne sont pas conscients de la valeur de la nourriture, note Carin van Huët, directrice de Food&Agri chez Rabobank Nederland. Les citoyens pensent qu'ils dépensent environ un quart de leur budget pour l'alimentation, mais en réalité c'est 8 %. "Et cela pour les aliments les plus sûrs produits. Nous devons changer cette perception." C'est toute une tâche, déclare Gert Sikken, directeur du développement agricole chez Cosun. "Les gens ont l'impression que la nourriture est assez chère, mais ils y dépensent relativement peu."
Anita Scholte sur Reimer
La discussion ne porte pas tant sur les dépenses alimentaires du consommateur néerlandais que, selon Kees Maas, sur la répartition des marges dans la chaîne. "Grâce à l'agriculteur, les citoyens néerlandais ne doivent dépenser que 8 % de leurs revenus pour se nourrir. Nous devrions lui en être reconnaissants." Il n'est pas facile de savoir comment plus d'argent peut être versé à l'agriculteur pour sa performance alimentaire durable. Scholte op Reimer note qu'Albert Heijn travaille avec des groupes fixes d'agriculteurs en chaînes fermées pour, entre autres, le poulet et les produits laitiers. « Ils reçoivent une rémunération fixe pour les performances supplémentaires qu'ils fournissent et nous rendons ainsi l'appréciation de nos clients à l'agriculteur. Nous travaillons maintenant avec un millier d'agriculteurs dans nos chaînes de produits frais, ce n'est donc pas une solution pour tous les agriculteurs. Consommateurs l'étranger devrait également apprécier le produit néerlandais."
Il reste encore beaucoup à gagner dans la communication entre les agriculteurs et les citoyens afin d'améliorer encore la confiance mutuelle. Methorst, conférencier à l'Aeres, dit qu'il est également bon de retourner l'image. « Que savent réellement les agriculteurs du citoyen ? Savent-ils pourquoi le citoyen pense ainsi et ce qui le tient occupé ? Cet état d'esprit est également nécessaire pour savoir par vous-même ce que vous voulez faire rayonner et dire. »
Des solutions techniques pas toujours adaptées
De ce point de vue, le secteur agricole ne gère pas toujours bien la communication, note Menkhorst. "Le secteur est occupé à innover, mais parfois oublie des choses. Qu'en est-il des oiseaux des prés, qu'en est-il des insectes ? Ce sont des choses que nous devons bien communiquer au monde extérieur." Le directeur d'Agrifirm Ruud Tijssens est d'accord. "C'est un point clé d'apprendre aussi à écouter et à poser la question suivante : pourquoi dites-vous cela ? En tant que secteur, nous répondons toujours techniquement, par exemple avec un guide de recyclage ou un moniteur de biodiversité. Mais ce n'est pas le cas. véritable réponse dans la communication au citoyen."
L'initiateur de Farmer Aware, Kees Maas, voit également une polarisation du débat en raison des discussions actuelles sur l'azote et le nitrate récent, dans lesquelles le secteur agricole semble s'éloigner davantage du citoyen. "Nous ne semblons pas être en mesure d'avoir une discussion équitable les uns avec les autres. L'agriculteur ne ressent pas cette appréciation, car il parle et entend des gens qui lui promettent encore plus de restrictions et de règles."
Un jouet politique
Casper Holl, responsable de la politique agro-économique et de la sécurité alimentaire au ministère de l'Agriculture, reconnaît qu'il s'agit d'une question complexe. "En général, il y a des inquiétudes concernant la confiance. Le dialogue entre le gouvernement et les agriculteurs a été compliqué. Les leaders du secteur agricole aiment s'asseoir à la table avec nous, mais comment embarquez-vous le groupe intermédiaire ? Nous avons des frontières européennes strictes dans certains domaines que nous devons respecter. Ensuite, nous devons être stricts et l'agriculteur le comprend. Mais les agriculteurs veulent de la clarté à long terme. En tant que fonctionnaire, c'est parfois aussi frustrant lorsque nous ne le faisons pas à cause des choix politiques qui sont faits à La Haye ou à Bruxelles ou parfois ailleurs. Vous êtes parfois un jouet de cela. La continuité est vraiment notre priorité absolue, même s'il y a parfois des problèmes de délais serrés qui doivent être résolus. tension."
Casper Holli
Si le secteur agroalimentaire néerlandais veut conserver sa position de force actuelle, il doit continuer à jouer un rôle important au niveau national et international. Ce n'est qu'alors que notre pays pourra montrer sa force d'innovation actuelle, pour laquelle il est apprécié à l'échelle internationale. "Une chose qui caractérise notre secteur est l'orientation internationale avec des produits d'exportation de haute qualité", déclare LNV'er Holl. « Les limites naturelles de la production aux Pays-Bas apparaissent ou ont parfois été dépassées. Qu'est-ce que cela signifie pour l'approche à l'étranger ? Devrions-nous opérer moins à l'international et nous concentrer davantage sur l'intérieur ? Et qu'est-ce que cela signifie pour l'empreinte des importations alimentaires néerlandaises, parce que 70 % des terres agricoles que nous consommons se trouvent en dehors de nos frontières nationales. Voulons-nous changer cela aussi ?"
Changement de cadre politique
Dans ces transitions, telles que rendre les opérations commerciales plus durables et dans les protéines, il reste important de maintenir la force d'innovation néerlandaise à pleine puissance, selon tous les participants. Le fait que les Pays-Bas soient le deuxième plus grand exportateur agricole au monde, en partie grâce aux réexportations depuis le port de Rotterdam, n'est pas pertinent à cet égard. "Si vous voulez rester un pays d'innovation agricole, vous devez être capable de réaliser toutes les évolutions et toutes les transitions ici. Une innovation ici peut aussi être une solution à un problème ailleurs", estime le banquier Van Huët. "L'objectif n'est pas d'être le numéro 2 des exportateurs mondiaux", ajoute Casper Holl, "mais l'objectif est de rendre notre système plus durable. C'est un changement de cadre politique."
Eric la grive
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