Le prix du lait américain baisse, la production augmente

En décembre, les 24 principaux États laitiers des États-Unis ont produit 8,22 millions de tonnes, soit une augmentation de 0,9 % par rapport au même mois de 2021. Cela signifie que la croissance s'affaiblit quelque peu. Au cours des quatre mois précédents, les augmentations de production ont toujours été supérieures à 1 %.

Croissance étroite en 2022
Au total, les producteurs laitiers américains ont produit 102.793 millions de tonnes l’année dernière. Il s'agit d'une augmentation de 0,2% par rapport à l'année précédente et également d'une légère amélioration par rapport au record existant. La hausse est ralentie car l’offre au premier semestre 2022 était inférieure au niveau de 2021. Les États où la production a nettement augmenté sont le Texas et New York.

Le prix du lait en baisse
Le ralentissement de la croissance de la production en décembre est probablement dû à la baisse des prix du lait. Tout comme en Europe, les producteurs laitiers américains ont reçu des prix exorbitants l'été dernier, mais le mouvement de baisse a commencé depuis novembre. Le prix du lait de classe 3, calculé en fonction de la valorisation du fromage, était de 20,50 $ le CWT en décembre. Converti à plus de 40 € les 100 kilos. D'autres produits comme le lait en poudre et le beurre sont également sous pression sur le marché américain, malgré d'excellents chiffres d'exportation. 

La croissance se poursuivra en 2023
Cette évolution a incité l’USDA à réduire la production laitière prévue pour 2023 par rapport aux prévisions précédentes. Cependant, une légère croissance est encore prévue par rapport à 2022. Ce qui devrait également ralentir la croissance de l'offre de lait, ce sont les faibles stocks de fourrage grossier dus à la sécheresse de l'été dernier. L’USDA mesure les stocks de brut depuis le milieu des années 60, mais jamais auparavant les stocks n’ont été aussi bas qu’aujourd’hui.