Après des mois passionnants, il y a maintenant plus de paix sur le marché du fromage

Le fromage, avec la viande et le beurre, est l’un des moteurs de l’inflation alimentaire. Les producteurs de fromage ont constaté une augmentation significative de leur chiffre d'affaires, mais dans le même temps, les volumes de ventes ont diminué. Plusieurs acteurs majeurs du marché du fromage le signalent. Les contrats ont été conclus à des niveaux raisonnables, mais les volumes ne sont que partiellement appelés. Les stocks des fromageries s’accumulent donc.

Correction sur baisse significative
Conjuguée à l'augmentation de l'offre de lait en Europe, cette situation a freiné les prix élevés des fromages qui étaient encore en rayon au quatrième trimestre. Au total, les prix du fromage en feuille ont baissé de 2.000 3.200 € depuis septembre pour atteindre XNUMX XNUMX € la tonne. Au début, les dégâts étaient encore plus importants, mais les prix se sont quelque peu redressés récemment. Apparemment, l’ambiance négative était allée trop loin. La mozzarella et le cheddar pourraient également corriger ce problème. 

Actualités à prix réduits à prix réduit 
À l’heure actuelle, les prix du fromage évoluent régulièrement et le marché semble calme. La baisse de la demande est et reste un thème qui fait pression sur les prix. Tout comme l’offre de lait nettement plus élevée dans les principaux pays producteurs de fromage comme les Pays-Bas, l’Allemagne et la Pologne. Dans le même temps, il est probable que les nouvelles négatives soient incluses dans les prix. Cela signifie qu’une situation de marché stable est en vue.