Interview Groupe d'alimentation Sud
« La connaissance de l'empreinte CO2 est une opportunité pour l'élevage »
L'industrie néerlandaise de l'élevage voit lentement mais sûrement de plus en plus d'opportunités de se distinguer sur la base de la qualité et de la durabilité. Les consommateurs de leur propre pays exigent également une meilleure compréhension de l'origine et de l'impact environnemental de certains produits. L'industrie de l'alimentation animale y participe également, comme Voergroep Zuid.
Le groupe coopératif d'alimentation a récemment annoncé une nouvelle étape dans la transparence de la chaîne d'approvisionnement porcine. L'entreprise a récemment rendu transparents un certain nombre de réalisations en matière de durabilité pour les aliments pour porcs fournis aux exploitations. Les aliments pour bovins et volailles suivent, raconte Mathee Kamp, responsable marketing de l'entreprise. Boerenbusiness.
Voergroep Zuid prétend ainsi être la première entreprise d'aliments pour animaux à donner un aperçu de l'empreinte CO2 de ses aliments pour porcs. Kamp indique que l'élevage porcin néerlandais se porte bien et que la distinction en matière de durabilité est une opportunité. "Nous pouvons utiliser cela pour montrer que le secteur porcin à faible empreinte carbone produit des aliments de haute qualité. La durabilité est donc une opportunité et un argument contre le déclin de l'élevage."
Comment l'idée est-elle venue ?
"Ce qui compte, c'est que l'accord européen sur le climat stipule que l'empreinte carbone de toutes les denrées alimentaires doit être claire d'ici 2025. Cela donne aux consommateurs un aperçu de l'impact environnemental du produit. Par conséquent, les transformateurs de viande et les détaillants recherchent plus de transparence. Dans le cadre de la filière porc, nous y travaillons, là ont été déployés 2 critères qui peuvent attirer l'attention en aval de la filière : l'empreinte CO3, la part de matières premières circulaires (flux résiduels) et la part de matières premières cultivées sur le continent européen."
Comment sont les réactions des clients. N'est-ce pas considéré comme une dépense inutile ?
« C'est certainement considéré comme une valeur ajoutée. Les clients apprécient le fait que nous indiquions clairement que le porc est plus durable que beaucoup ne le pensent. Cela aide également les entreprises à mieux raconter leur propre histoire et à la rendre plus transparente. De plus, les coûts sont faibles, certainement maintenant que nous avons mis en place le système de calcul. De plus, il est à l'horizon qu'il sera obligatoire de fournir un aperçu de certains indicateurs de durabilité pour un certain nombre de concepts de chaîne. Si nous voulons maintenir les ventes d'aliments pour animaux, nous devons être en mesure pour fournir ce que ces parties demandent."
Quel est l'impact environnemental de la production d'aliments pour animaux dans l'ensemble du processus de production porcine ?
"La majeure partie de l'impact environnemental réside dans la culture des cultures. La production d'aliments elle-même a également un impact, bien qu'il soit modeste. La dernière étape de l'alimentation est le transport vers les élevages. En ce qui concerne l'alimentation, la taxe comme suit : 96 % de l'empreinte CO2 provient de la culture des cultures, qui est une culture en soi, mais également des émissions générées lors de la mise en culture des terres, également appelée changement d'affectation des terres. Ensuite, la production (3,4 %) et le transport (0,6%) apportent la dernière contribution à l'empreinte CO2 des aliments pour animaux."
Le label de durabilité est-il un argument de vente unique de Voergroep Zuid ou préférez-vous voir des concurrents adopter cette idée ?
"Nous espérons que tout le monde travaille là-dessus maintenant et je suis sûr que cela se produira. Toute la chaîne du porc deviendra plus transparente et c'est quelque chose que le secteur de la vente au détail exigera des fournisseurs de viande à l'avenir. Les entreprises d'alimentation ont raison. Lorsque les consommateurs besoin d'un aperçu des caractéristiques de durabilité et cela deviendra également une obligation légale, nous devons prendre ces mesures de manière proactive. Nous montrons que le secteur porcin néerlandais, avec une empreinte CO2 relativement faible et une grande proportion de matières premières circulaires, produit des aliments de haute qualité. Il est donc aussi un argument contre la contraction de l'élevage. Si la production se déplace des Pays-Bas vers des pays à plus forte empreinte, nous ne gagnons rien au final.
La clarification des critères actuels vous incite-t-elle également à prendre de nouvelles mesures dans le domaine de la durabilité ?
« En principe, nous produisons ce que le marché et nos clients demandent, mais nous en sommes plus conscients. Je pense que cela incite certains concepts porcins à aller plus loin. Il est désormais possible de mieux distinguer votre produit, par exemple en fonction de l'impact environnemental ou de l'origine et de la circularité des matières premières. Supposons qu'un concept veuille répondre à la demande de viande produite avec X % de matières premières circulaires ou X % européennes. Nous avons maintenant une idée de cela et pouvons penser le long de prendre d'autres mesures dans cette direction. à faire.
Qu'en est-il du calcul de la farine de soja en tant que 0 % circulaire ? On pense parfois dans la filière que le tourteau de soja est un flux résiduel de l’industrie de l’alimentation humaine…
"La culture du soja peut en fait être divisée en 2 flux. Tout d'abord, il y a la culture du soja pour la consommation humaine. Les déchets de celui-ci sont souvent utilisés dans l'alimentation animale, ce qui rend ce flux circulaire. Le deuxième flux de soja est spécialement cultivé pour l'animal. Toute la production qui en résulte n'est donc pas circulaire. Afin d'éviter toute discussion sur la farine de soja, nous avons décidé pour l'instant de classer la farine de soja comme non circulaire, mais une partie de la farine de soja utilisée l'est effectivement. Dans de nombreuses régions, le blé est cultivé qui n'est pas adapté à la consommation humaine à l'avance, il est donc spécifiquement destiné à être utilisé dans l'alimentation animale et cultivé pour cette raison."
Y a-t-il déjà des parties en aval de la chaîne qui sont spécifiquement intéressées par l'utilisation des informations du label de durabilité ?
"Le groupe Van Loon demande déjà ces chiffres clés de la durabilité dans son concept de chaîne "Pig at its Best". Et Vion travaille également sur la cartographie de l'empreinte carbone de la viande. Ils aimeraient avoir un aperçu de cela pour les acheteurs (détaillants ) qui C'est pourquoi nous demandons. En fin de compte, l'empreinte de l'alimentation en fait bien sûr partie."
Y aura-t-il plus de critères de durabilité pour les aliments pour porcs à l'avenir ?
"Nous avons maintenant commencé avec les 3 critères susmentionnés, car nous nous attendons à ce qu'ils soient les premiers à être demandés par les parties de la chaîne. Si d'autres questions se posent, nous y répondrons. Après tout, nous devons livrer ce qui est demandé Je m'attends à ce que l'accent soit d'abord mis sur l'affinement des critères actuels. Il y a encore du travail à faire ici. Prenons par exemple la charge de transport. Nous calculons maintenant avec des moyennes. Il est bien sûr logique qu'une entreprise qui est plus éloigné de l'usine a un impact environnemental (transport) plus important qu'une entreprise à proximité. À l'avenir, nous voulons pouvoir calculer cela au niveau de l'entreprise."
Le label sera-t-il étendu à d'autres secteurs à l'avenir ?
Nous examinons certainement cela. L'élevage de porcs montre la voie à cet égard, mais je m'attends à ce que l'élevage de volailles pondeuses, par exemple, suive bientôt. Les choses sont un peu plus compliquées pour le lait, car les producteurs laitiers utilisent souvent leur propre fourrage grossier. Ensuite, normaliser les normes est un peu plus difficile. Cependant, les Pays-Bas appartiennent également au top en termes de technologie de production dans ces secteurs et se distinguer sur des critères de durabilité est intéressant. C'est une opportunité et si elle existe, elle sera également saisie dans d'autres secteurs à l'avenir."
Steve Wissink
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