Le marché du cochon attend le printemps

Pendant ce temps, les prix du porc aux Pays-Bas et en Allemagne sont restés stables pendant plusieurs semaines consécutives. Le sentiment stable pourrait facilement perdurer dans les semaines à venir. En Espagne, les prix du porc continuent d'augmenter rapidement, mais le prix à l'abattage reste inférieur à la moyenne. Le prix de revient y est bien entendu également plus bas.

Phase de transition
Le marché est dans une phase de transition de l'hiver au printemps. En raison des températures froides et des conditions hivernales, la demande printanière sur le marché de la viande est toujours au point mort. Il fait également relativement froid en Europe du Sud. A seulement quatre semaines complètes de la fin, Pâques approche lentement mais sûrement. Il s’agit de la prochaine référence susceptible de faire bouger le marché et elle est déjà prudemment perceptible dans le commerce de la viande. 

L’offre de porcs est actuellement tendue, mais moins qu’il y a quelques semaines, lorsque le marché augmentait si rapidement. En Allemagne, près de 750.000 2023 porcs ont encore été abattus la semaine dernière, soit le nombre le plus élevé jamais enregistré en 295.000. Le chiffre des abattages aux Pays-Bas a également dépassé 300.000 5.000. Le fait que les porcs soient actuellement abattus en dessous de la limite de 10.000 XNUMX est dû à l'augmentation des exportations de porcs vivants vers l'Allemagne. De semaine en semaine, environ XNUMX XNUMX à XNUMX XNUMX porcs supplémentaires partent en Allemagne par rapport à l'année dernière. En effet, les abattoirs allemands paient relativement bien.

Des prix stables
Dans l’ensemble, le marché du porc repose sur des bases solides, avec de nouvelles hausses de prix possibles au printemps. Mais ce n’est pas encore le cas, le DCA Exchange Price 2.0 reste donc à 2,19 € le kilo pour les porcs abattus. Le prix des porcs vivants est stable à 1,73 €.

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