Les pommes de terre polonaises gratuites coûtent 0 euro

Le polonais officiel chiffres de la zone du Bureau central de statistique, le GUS s'élève à 325.000 5,5 hectares. Une augmentation de XNUMX% par rapport à l'année dernière. Cela concerne aussi bien la consommation que les plants de pommes de terre et les pommes de terre féculières. Les initiés prennent en compte une superficie légèrement plus petite, mais une augmentation est évidente. Après une année marquée par des prix élevés l'année dernière - et de nombreuses importations en provenance d'Europe - davantage de pommes de terre de table ont été semées ce printemps.

Sec et humide
Le pays n'a pratiquement pas connu d'hiver avec peu de chutes de neige. La saison 2020 a démarré extrêmement sèchement. Cette situation s'est poursuivie jusqu'à fin juin, lorsque de nombreuses régions productrices polonaises ont été arrosées. Il y a des exceptions, même maintenant. Si vous tracez une ligne allant de Stettin au nord à Wroclaw au sud-ouest, tout à gauche est sec à très sec. Le climat le long de la côte de la mer Baltique est plus tempéré et il y a eu des averses régulières. Cela s'applique également aux sols sableux légers du nord-est, où poussent principalement des pommes de terre féculières.

Cette zone, mais aussi le sud-est, subit des dégâts locaux dus aux inondations. Principalement à cause des fortes averses tombées en juillet et qui ont produit localement 120 millimètres en peu de temps. En conséquence, des zones basses ont été inondées, mais à l'échelle nationale, cela représente une très petite part. Il est également tombé davantage de précipitations dans la région frontalière avec la République tchèque qu'ailleurs. Les fortes gelées nocturnes du mois de mai ont particulièrement touché les pommes de terre de primeur.

Des rendements hétérogènes
Lorsque les pommes de terre devaient vraiment produire, il y avait généralement quelques précipitations, même si dans le sud-ouest, il pleuvait parfois jusqu'à 8 fois. Le GUS estime qu'un rendement de pommes de terre de 27 tonnes par hectare devrait être possible à l'échelle nationale, même si les différences régionales sont énormes. Les zones gravement touchées par la sécheresse ne dépassent parfois pas les 20 tonnes lors des tests, alors que 50 tonnes sont également atteintes localement. GUS estime désormais le rendement total à 8,5 millions de tonnes. C'est tout simplement trop. C’est 800.000 2017 tonnes de moins que la récolte de XNUMX. La zone était alors également légèrement plus grande.

Pour mettre les choses en perspective : l’Allemagne a une population de 83 millions d’habitants et une production totale moyenne de 12,6 millions de tonnes. La Pologne compte près de 40 millions d’habitants, mais récolte moins de la moitié de la quantité de pommes de terre.

Si la saison 2019-2020 s’est caractérisée par un niveau de prix fort, cette saison est sous forte pression depuis l’été. Sur les marchés de gros, les prix des pommes de terre de table triées et ensachées se situent entre 8 et 13 € les 100 kilos. Il n’y a pratiquement pas de demande pour les pommes de terre frites, disent les initiés. Les usines indiquent qu’elles n’ont pas besoin de kilos en trop. Ils sont bel et bien là.

Un contrat à l'hectare de 40 tonnes est courant. La plupart des producteurs de pommes de terre ont encore 10 tonnes ou plus à vendre librement cette année. Le prix est actuellement de 0 €. Les installations d’alimentation du bétail ou de biogaz sont les seuls acheteurs sur le marché, où l’offre est bien supérieure à la demande. Les féculeries ont élargi leur superficie cette année et connaissent également de bons rendements. Mais les pommes de terre de consommation sont donc progressivement reprises par ces entreprises. Certaines usines de puces ont même le leur des contrats ajusté afin que nous n'ayons pas à acheter des pommes de terre supplémentaires à un prix supérieur au marché libre actuel.

Problèmes de qualité
Les lots irrigués de bonne qualité restent éligibles aux usines. En raison de la sécheresse du mois de septembre, les vendanges se sont souvent déroulées dans des conditions trop sèches. Les pommes de terre ont un poids sous l'eau relativement élevé, ce qui fait que les meurtrissures et autres dommages causés par la récolte constituent un problème majeur. Il n’existe pas de marché pour ce produit, affirment les initiés. Il n’y a pratiquement pas d’exportation à ce stade de la saison. Ce n'est qu'au début de l'année que ce chiffre augmente, entre autres en Roumanie et en Bulgarie. L'Ukraine elle-même semble avoir une bonne récolte et n'est pas présente sur le marché.

De plus, même aux prix actuels du marché, les pommes de terre de table sont importées d'Allemagne. Les producteurs ne disposent pas toujours d’options de stockage suffisantes, ce qui déséquilibre encore davantage le marché. De nombreux producteurs de pommes de terre polonais ne sont pas non plus en mesure de stocker leurs produits alimentaires. On s'attend donc à ce que le marché de table s'améliore seulement après le réveillon du Nouvel An. L’un des avantages est que la Pologne connaît actuellement relativement peu d’infections au coronavirus et que la vie quotidienne, avec des masques faciaux, se poursuit souvent normalement. Les ventes intérieures sont donc bonnes.

Les vendanges se sont bien déroulées
Les initiés estiment qu'environ la moitié de la principale récolte polonaise a désormais été récoltée. Les grands producteurs professionnels, possédant plusieurs centaines d'hectares, ont été occupés à récolter malgré la sécheresse. En octobre, il peut geler fortement la nuit, ce qui rend l'attente prolongée un risque majeur. L'irrigation pour la récolte a souvent été nécessaire. Il a également plu en Pologne. Localement quelques dizaines de millimètres. Un temps plus chaud et meilleur est attendu vers le premier week-end d'octobre, ce qui rendra les conditions de récolte parfaites. La récolte peut alors se dérouler sans problème pour les gros producteurs. Ils sont bien préparés pour cela.

La saison ne s'arrête pas là. Les entreprises polonaises doivent également commencer à travailler cette année avec 1,4Sight pour inhiber la germination. C'est la première fois pour presque tout le monde. Les producteurs qui auront commandé le produit à temps n’en recevront que la moitié. Tous ceux qui arrivaient plus tard étaient complètement laissés pour compte. Le matériel administratif n’est également plus disponible. Les initiés s'attendent donc à des pertes de stockage plus élevées que d'habitude en raison d'une inhibition de la germination moins efficace et du fait que le produit a été stocké au chaud et susceptible de germer.

Réduction de superficie requise
Force est de constater que la saison 2021-2022 sera impactée par la situation actuelle. Une superficie de 325.000 3 hectares est tout simplement bien trop grande pour les besoins et les opportunités de vente. La question est de savoir si les producteurs en sont également conscients et agissent en conséquence. Cela dépend à son tour des alternatives de culture telles que les céréales, le colza, le maïs et la betterave sucrière. Après trois années de sécheresse, il est également devenu clair que l'irrigation est indispensable dans de nombreux cas. Les entreprises s’inquiètent des coûts élevés, qui constituent un obstacle à la culture. L’avenir est au déclin du territoire et à la professionnalisation de ceux qui restent.