Interview Robert Hosté
« 2019 sera une année mouvementée pour la filière porcine »
Compte tenu de la réglementation bouchon en élevage porcin, il faut s'attendre à une baisse de la production. De plus, l'épidémie de peste porcine africaine en Chine a amorcé une évolution susceptible d'influencer (fortement) les prix du porc européen.
Ce sont les mots de Robert Hoste, économiste en production porcine au Wageningen Economic Research (WUR). Il revient sur 2018 et envisage ce qui va suivre.
Quel bilan faites-vous de l’évolution du marché porcin au cours de l’année écoulée ? Il y a environ 1 an, vous disiez que 2018 ne serait pas une bonne année.
"L'attente que j'ai Année il ya 1 avait, est devenu réalité. On peut parler d’un gouffre des marges par rapport à 2016 et 2017. La baisse des prix est due à l’augmentation du cheptel de truies, ce qui a entraîné l’arrivée sur le marché d’un plus grand nombre de porcs à l’engrais. De plus, les ventes de viande de porc vers la Chine ont stagné. En 2017, les exportations étaient encore soutenues par un euro relativement faible, mais cela a été moins le cas en 2018. En outre, il fallait s'attendre à une baisse des prix, compte tenu du déroulement naturel du cycle porcin. Les exportations de porc dépendent de plus en plus de la Chine ces dernières années. Cela signifie que les hauts et les bas du cycle sont devenus plus intenses. »
"2018 a été une mauvaise année, en particulier pour les éleveurs de truies, comme le montre également l'estimation des revenus du WUR. Les éleveurs de porcs à l'engrais ont l'avantage de pouvoir répercuter en partie leurs pertes sur les éleveurs de truies via le prix des porcelets. La raison du faible prix des porcelets est dû aux prix européens, c'est-à-dire que le prix dépend de la volonté des éleveurs de porcs à l'engrais, par exemple en Allemagne ou en Europe de l'Est, où de nombreux « engraisseurs occasionnels » n'imposent pas si les perspectives du marché du porc ne sont pas favorables. bien. Et c’était le cas en 2018. "
InterPIG a récemment publié un rapport donnant un aperçu des prix de revient des principaux pays producteurs de porcs. Cela montre que le prix de revient néerlandais l'année dernière était supérieur de 0,20 € par kilo à celui du Danemark, par exemple. Pouvez-vous expliquer cette différence ?
"Le prix de revient de l'élevage porcin néerlandais est en effet inférieur à celui des autres pays (européens). Cela est principalement dû aux coûts de vente du fumier, mais aussi au prix des aliments pour animaux. Dans un pays comme le Danemark, les élevages porcins ont généralement aussi une branche arable, ou vice-versa. versa. Cela leur permet de produire des cultures fourragères bon marché et également de vendre le fumier sur leurs propres terres. La différence avec le Danemark peut également s'expliquer par les performances techniques. En moyenne, 1 truie danoise a produit l'année dernière 2,5 porcs à l'engrais par an, soit plus de 1 Truie hollandaise. En 2011, la production par truie est toujours la même. Cette différence se traduit rapidement par une différence de prix de revient de 5 € par porcelet.
"Dans une année sèche comme 2018, le confinement des terres peut également être un inconvénient. En raison de la sécheresse, les rendements des cultures arables sont décevants et les éleveurs de porcs danois et allemands sont obligés d'acheter des aliments pour animaux. Cela consomme une grande partie des liquidités et celles-ci ne sont pas utilisées. Un avantage et un inconvénient sont que le prix du soja est relativement bas, ce qui signifie que les coûts ne sont pas trop élevés. Cela ne change rien au fait que les éleveurs de porcs danois se trouvent dans une situation difficile. Le Danemark est au bord de la faillite. Les élevages porcins danois sont souvent financés sur la base de la valeur des terrains. Il y a quelques années, le prix des terrains a chuté, provoquant la submersion de nombreux élevages (porcs). Cela ne favorise pas la résilience."
-Robert Hoste
"Il s'avère qu'une simple différence de coût significative ne veut pas tout dire. Il existe également des différences majeures entre les entreprises. Dans les très mauvaises années, il y a encore aux Pays-Bas des entreprises qui gagnent de l'argent, et à l'inverse, dans les bonnes années, il y a des entreprises qui gagnent de l'argent. On perd encore de l'argent. Là-bas, les bons entrepreneurs du secteur porcin peuvent encore gagner leur vie.
Et si l’on regarde 2019, qu’attendez-vous des prix du porc ?
"Cela peut aller de deux manières. Dans le pire des cas, les rendements sont conformes à ceux de l'année dernière. Dans un cas plus favorable, les rendements peuvent être atteints comme en 2. Un facteur important qui influencera le marché est de savoir si les importations chinoises de porc maintenant que le pays est frappé par la peste porcine africaine. Supposons que 2016% de la production chinoise disparaisse, cela représente 5% de la production mondiale. Ensuite, il y a les importations du monde entier, y compris de l'Union européenne (UE), du Brésil. , les États-Unis et la Russie. »
"Au cours du printemps, il sera clair si la Chine importera réellement davantage de porc. D'ici là, on saura également quelle est l'importance de l'offre de porc en Europe. Les prix bas entraînent souvent une diminution du nombre de truies et donc une baisse du nombre de porcs. dans la production porcine européenne. J'espère que les mois à venir révéleront la direction que prendront les prix du porc.
Que pouvez-vous dire de l'approvisionnement en porcs aux Pays-Bas, compte tenu du programme d'arrêt dans l'élevage porcin ?
« Il est probable qu'un nombre relativement important d'entreprises fermeront leurs portes, car elles doivent se conformer au 'décret sur les logements à faibles émissions' avant le 1er janvier 2020. Nous estimons que 25 % des entreprises sont des 'tolérantes à l'arrêt'. sont principalement des petites entreprises, et en particulier les entreprises qui élèvent des porcs à l'engrais. Un nombre limité peut continuer, car elles répondent aux exigences fixées. Les droits de porc des bouchons restent sur le marché, ce qui signifie que la production peut être reprise par d'autres entreprises dans le "
Nous avons déjà brièvement évoqué la Chine, où la peste porcine africaine suscite actuellement des inquiétudes. Quelles évolutions voyez-vous sur d’autres marchés de vente importants, comme la Corée du Sud ?
« Dans un pays comme la Corée du Sud, le secteur porcin est fortement subventionné, ce qui ralentit son développement. On pourrait comparer cela à la situation ici dans les années 80. À cette époque, le secteur porcin néerlandais gagnait beaucoup d'argent, ce qui signifiait que le besoin d'innovation était à la traîne. Cela a changé à mesure que les prix ont empiré.
« On peut dire que la mentalité entrepreneuriale fait défaut en Corée du Sud et cela se reflète dans le prix de revient élevé. En termes de consommation de viande, une distinction claire est faite entre le porc national et importé. La viande américaine et européenne est souvent utilisée à des fins industrielles. " Le potentiel d'exportations supplémentaires n'est pas très important, car il est peu probable que la consommation augmente beaucoup. Il s'agit principalement d'un marché de déplacement entre fournisseurs étrangers. "
Wouter Job
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