« L'herbe est potentiellement une culture protéagineuse à part entière »

Ces dernières années, la start-up Grassa a développé un procédé permettant d’extraire les nutriments des feuilles vertes, comme l’herbe. Selon leurs propres termes, l’herbe est potentiellement une culture protéagineuse à part entière. Grâce à cette innovation, l'entreprise fait partie des quatre nominés du Boerenbusiness Agribusiness Award. Dans cette conversation, le réalisateur Rieks Smook explique comment fonctionne Grassa.