Prix ​​du blé à cuire

Le projet visant à augmenter la part de blé panifiable cultivé aux Pays-Bas dans notre pain est déjà confronté à son plus grand défi après la première année. L'essentiel est de mettre en place un système de compensation pour le blé de boulangerie néerlandais. En d’autres termes : à quelles exigences de qualité le blé doit-il répondre et comment le surcoût pour le producteur peut-il être supporté par les autres maillons de la chaîne. Cependant, les sceptiques craignent que le blé de boulangerie néerlandais doive continuer à rivaliser avec des alternatives étrangères moins chères.

Vingt acteurs de la chaîne des céréales, de la farine et du pain ont uni leurs forces pour augmenter considérablement la part de blé panifiable néerlandais dans notre pain. Pour ce faire, certains goulots d'étranglement dans la chaîne du pain néerlandais doivent être supprimés, déclarent Mirjam Kortekaas (directrice du Dutch Bakery Center) et André Hoogendijk (directeur de la Branch Organization for Agriculture) dans une interview exclusive.

Dans la chaîne alimentaire néerlandaise, qui grince et grince en raison des augmentations de prix qui doivent être traitées, l'agriculteur en tant que producteur de la matière première ne doit pas seulement absorber les coups. Répercuter les coûts plus élevés sur le consommateur est une responsabilité conjointe de l'ensemble de la chaîne.