Végétarien

Le plus grand abattoir du Danemark, Danish Crown, lancera sa première gamme de produits entièrement végétariens au début de cette année. Danish Crown dit vouloir répondre à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives sans viande. Les produits seront disponibles à partir de janvier de cette année, pour le moment uniquement au Danemark.

La plupart des gens connaissent une voiture hybride, mais les produits laitiers hybrides ? Avec un produit laitier hybride, le consommateur opte pour des produits laitiers, dont les matières premières (souvent des protéines, mais parfois aussi des matières grasses) ont en partie une origine végétale. Quelle est la perspective de la laiterie hybride et que signifie-t-elle pour le producteur de lait authentique, l'éleveur laitier ?

Après Westland Cheese, entre autres, Cono Kaasmakers se concentre également sur le marché végétarien. Le fromager annonce que presque tous les fromages destinés aux magasins de spécialités fraîches et aux marchés seront fabriqués avec de la présure végétarienne à partir du mois de mars. Cette gamme sera encore élargie dans la période à venir avec des fromages jeunes et des fromages affinés.