Comme dans de nombreux secteurs, le manque de personnel est également un problème majeur pour l'industrie de la viande. Le problème est si aigu que les abattoirs et les transformateurs de viande ont trop peu de main-d'œuvre pour remplir leurs quarts de travail. Les abattoirs tirent également la sonnette d'alarme aux États-Unis et au Canada, alors que la situation est très critique au Royaume-Uni.
Pas plus tard que la semaine dernière, le marché a annoncé que douze employés de production d'un abattoir de notre pays auraient démissionné parce qu'ils souhaitaient de meilleures conditions de travail. Cette situation n’est pas isolée puisque le marché du travail est en faveur des salariés. Le nombre de travailleurs n’a jamais été aussi élevé, a rapporté CBS ce mois-ci.
Les abattoirs et les transformateurs de viande doivent travailler dur pour pourvoir leurs postes de travail avec suffisamment de personnel sur les chaînes d'abattage et de production. Des centaines de postes vacants circulent sur Internet et doivent être pourvus – souvent de toute urgence. La transformation de la viande est un travail à forte intensité de main d'œuvre qui, en raison de la méthode de travail spécialisée, est presque impossible à automatiser. C'est ce que l'on demandera encore aux gens à l'avenir.
Pomper les gens autour
Une agence de détachement du secteur de la viande (qui ne souhaite pas être nommée) affirme que les postes vacants sont en train d'être pourvus, mais que cela implique généralement de faire circuler des travailleurs dans le secteur. C'est bon pour le portefeuille de l'agence de travail temporaire, mais cela ne résout pas le problème. La main-d’œuvre vient également de plus en plus d’Europe de l’Est, par exemple d’Ukraine. La pénurie de main-d'œuvre oblige les entreprises à faire preuve de créativité pour créer des conditions de travail attractives, a indiqué l'agence de détachement. Pensez ensuite à des choses très basiques comme le petit-déjeuner au travail et une bonne cantine.
Une autre agence pour l'emploi (qui souhaite également rester en dehors du tableau) rapporte la même chose. De nombreuses personnes trouvent les conditions de travail dans l'industrie de la viande trop dures et se tournent par exemple vers un emploi de jardinier. La vieille garde disparaît et il n’y a presque plus de nouvelle croissance. Les épidémies de corona dans les abattoirs n’ont pas amélioré la situation. Et ceux venus d’Europe de l’Est retournent souvent rapidement travailler dans d’autres secteurs. Il faut au moins six mois avant de maîtriser le métier du désossage. La pénurie est grande et les solutions ne sont pas disponibles, a indiqué l'agence de détachement.
Abattage en retard au Royaume-Uni
Dans les pays qui nous entourent, c’est pareil. En Allemagne, nous avons Tönnies et Westfleish problèmes de personnel et sont donc contraints de réduire leurs capacités. Au Royaume-Uni, la pénurie de personnel dans les abattoirs constitue également un problème majeur. Cela a créé un retard important dans l'abattage d'environ 100.000 XNUMX porcs. Les problèmes sont si aigus que les éleveurs de porcs britanniques sont obligés d'abattre leurs porcs parce que les écuries deviennent surpeuplées. Heureusement, une telle situation n’existe pas encore ici.
Également des problèmes au Canada et aux États-Unis
Les choses ne vont guère mieux de l’autre côté de l’océan. Au Canada, les abattoirs font pression sur le gouvernement pour qu'il résolve la pénurie de main-d'œuvre en assouplissant les règles pour les travailleurs immigrants. Le Conseil des viandes du Canada a tiré la sonnette d'alarme la semaine dernière : la pénurie de main-d'œuvre atteint un niveau sans précédent. À l'échelle nationale, le taux d'inoccupation est d'environ 10 %. Au Québec, cet indicateur est même de 40 %. Sans personnel, il est impossible de faire fonctionner les chaînes d’abattage. Selon l’organisation faîtière, les pertes des abattoirs augmentent considérablement. Pour limiter la pénurie de main-d'œuvre, le CMC fait pression pour augmenter le nombre autorisé d'employés non canadiens. Ce pourcentage est actuellement limité à 10 à 20 % (en fonction de chaque abattoir), il est proposé d'augmenter ce pourcentage à 30 %.
Une querelle a récemment éclaté aux États-Unis entre le gouvernement de Joe Biden et les grands abattoirs. Selon Biden, les prix élevés de la viande sont le résultat du pouvoir de marché des grands groupes américains de viande tels que JBS et Tyson Foods. Ils ont alors réagi avec colère et ont déclaré que les prix élevés de la viande étaient dus à une manque de personnel, à qui la faute est due à la politique gouvernementale.