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« La pénurie de personnel pèse sur la transformation des porcs allemands »
L'ancienne loi de Murphy semble s'appliquer de plus en plus au marché du porc : les problèmes se succèdent. En plus de la baisse des ventes de viande, de l'épidémie de peste porcine africaine et de l'impact du corona, les transformateurs de porc allemands sont désormais confrontés à des pénuries de personnel. Les commerçants qui livrent en Allemagne peuvent vendre moins de porcs.
Les problèmes se poseraient particulièrement dans les entreprises de transformation de la viande à relativement forte intensité de main-d'œuvre. Par exemple, les sites de Westfleisch (y compris Coesfeld et Erkenschwick) ainsi que Tönnies auraient été affectés par le manque de personnel. Le SuS allemand le rapporte en ligne.
Car polyvalent
Les entreprises d'abattage sont obligées d'embaucher des employés depuis le début de cette année. En regardant le salaire net, cependant, cela ne semble pas être immédiatement positif pour les employés. En raison des contrats à durée indéterminée dans le cadre desquels les personnes sont désormais actives dans la transformation, les charges sociales pour les salariés sont souvent plus élevées. Cela se traduit finalement par un paiement net inférieur. En outre, on critique le nombre de tests corona que les employés doivent subir et la longue période pendant laquelle ils sont incapables de travailler lorsqu'ils sont infectés par le corona.
Les coûts du manque de personnel s'additionneraient considérablement. Par exemple, certains abattoirs sont obligés de vendre de la viande dont la transformation n'est pas encore terminée. Ces produits sont encore plus difficiles à vendre dans le marché difficile actuel du porc. Selon les experts, le coût de cette non-valorisation du produit final pourrait s'élever à 10 € par animal.
Les ventes aux Pays-Bas ont également été affectées
Les commerçants néerlandais peuvent confirmer la situation difficile. Ils indiquent qu'ils peuvent fournir moins de porcs au site de Tönnies à Sögel en particulier. L'emplacement fonctionnait déjà à une capacité inférieure récemment, mais a été contraint de réduire davantage le nombre. Selon des sources, l'entreprise traite désormais environ 7.500 8.000 à 10.000 13.000 porcs de boucherie chaque jour. Jusqu'à récemment, il y en avait environ XNUMX XNUMX, et dans le passé au moins XNUMX XNUMX par jour.
Steve Wissink
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