Ça grince et craque dans la chaîne du porc

Sans précédent, scandaleux et scandaleux, ces mots s'appliquent tous sur la renaissance que montre actuellement le marché du porc. Les prix sont montés en flèche après avoir atteint un creux profond. Et tout cela en quelques semaines seulement, alors que le printemps n’a pas encore officiellement commencé dans l’hémisphère occidental. plus tôt nous avons déjà écrit que la cause est un cocktail de facteurs, parmi lesquels la guerre entre l’Ukraine et la fin de la crise du coronavirus. Enfin et surtout, la pénurie de porcs est également un facteur de hausse des prix. C’est probablement même le principal moteur de la surchauffe du marché.  

Par peur des crochets vides
Il est frappant de constater que les abattoirs sont actuellement (résignés) preneurs de prix. Les principaux abattoirs allemands ont déjà accepté deux augmentations record consécutives en mars. Le célèbre Hauspreise n’est pas (encore) lancé. Les abattoirs ne le font pas par crainte de se retrouver avec des crochets d'abattage vides. Compte tenu des contrats de fourniture conclus pour le commerce de détail, cette perspective n'est pas bonne. Avec moins de 800.000 XNUMX abattages, un quart de la capacité d’abattage allemande reste déjà inutilisée. Et on ne peut tout simplement pas couper l’échine d’un cochon. 

En parlant de contrats d’approvisionnement, les abattoirs tentent désormais de les éviter en masse. Le leader du marché, Tönnies, en parle situation intenable. La Couronne danoise a également tiré la sonnette d'alarme. La douleur ne se limite pas à l’Allemagne. Les abattoirs néerlandais indiquent également que le taux d'augmentation ne peut pas être maintenu. Il y a un vote selon lequel les augmentations allemandes ne seront pas suivies cette semaine. Dans notre pays, l'offre est relativement moins tendue, mais elle augmentera sans aucun doute si les prix du porc sont à la traîne ici. Un dilemme difficile à résoudre pour les abattoirs. D’autant que leurs marges sont également tendues.

Perte Westfleisch 
Le fait que 2021 n’a pas été une mauvaise année pour les abattoirs ressort clairement du chiffres annuels de Westfleisch. Le groupe coopératif de viande a enregistré contre toute attente une perte de plusieurs millions l’année dernière. On saura bientôt si d’autres suivront. Par exemple, lorsque les chiffres de Tönnies seront connus. Vion présentera également ses chiffres annuels à la fin de ce mois. Les résultats de Westfleisch peuvent alors être mieux mis en perspective. Les coûts de la chaîne ont considérablement augmenté et Westfleisch n'est pas le seul à être confronté à cette situation. Les conditions dans les abattoirs aux Pays-Bas sont toutefois plus favorables qu'en Allemagne. À l’exception de Van Rooi Meat, le boycott chinois ne s’applique pas ici. De ce point de vue, les abatteurs néerlandais ne devraient pas tarder.   

Le jeu se joue très dur entre les éleveurs de porcs et les abattoirs de notre pays, selon les informations du marché. Les éleveurs de porcs ne sont pas très sympathiques. Après tout, ils doivent eux-mêmes faire face à des coûts (alimentaires) nettement plus élevés et doivent également compenser les pertes. La perte devra donc être répercutée sur le consommateur, mais ce sera tout un défi pour les abattoirs d'y parvenir. Après tout, le commerce de détail aime se contenter de viande et n’est pas habitué à payer des prix d’achat élevés. En raison de l’offre restreinte, une nouvelle réalité apparaît, dans laquelle le producteur primaire semble être dans une position plus forte. Cela pourrait être considéré comme le gain de la contraction.