Les laiteries s'attendaient à des chiffres d'affaires de plus en plus élevés au cours de la dernière année et demie. « La demande de produits laitiers s'est accélérée à l'échelle internationale et nous avons constaté que cela se reflétait dans les prix des produits laitiers », explique Cor Pierik, responsable de l'agriculture chez CBS. Au premier trimestre 2023, seuls 12 % des entrepreneurs de l'industrie laitière indiquent s'attendre à une hausse des prix de vente.