Interview 6 questions à Dick Zelhorst
"Les efforts des producteurs doivent être récompensés"
Le pool de pommes de terre d'Aviko Potato a connu une année mouvementée avec un résultat unique « sans précédent ». Cependant, un niveau de prix annuel supérieur à 30 € est une illusion.
Les années extrêmes semblent se succéder de plus en plus vite. Cela augmente les risques de culture. Néanmoins, le directeur d'Aviko, Dick Zelhorst, considère qu'il est de la responsabilité du transformateur de pommes de terre de payer structurellement un prix auquel les producteurs peuvent continuer à investir. Il en résulte une culture durable qui profite à toute la chaîne.
Grandes différences
Tout le monde ne rentre pas chez lui avec le premier prix après la saison dernière. Les différences mutuelles entre les producteurs dans le piscine de pommes de terre d'Aviko Potato sont énormes. Au total, 20 % de moins ont été livrés que prévu. Ceux qui pouvaient irriguer ont obtenu un rendement raisonnable. Les détenteurs de longue date pourraient ainsi atteindre un résultat de plus de 34 € pour 100 kilos. Ceci est en partie le résultat d'une augmentation des frais de stockage pouvant atteindre 8 € par 100 kilos.
Aussi au contracter Aviko a mis en place des changements ce printemps. Par exemple, il existe un nouveau contrat qui tient compte des coûts de culture fluctuants. Ces démarches s'inscrivent dans la stratégie que poursuit la filiale Cosun. Entretien avec le réalisateur Dick Zelhorst sur la position unique de l'entreprise dans le secteur de la pomme de terre.
Vous avez reçu 20 % de pommes de terre en moins dans le pool sans prévente. Est-ce entièrement dû à la sécheresse ?
« Cette baisse de rendement est en ligne avec les chiffres de récolte de pommes de terre dans toute l'Europe. Elle est purement due à la sécheresse. Le pool a augmenté d'environ 5 % l'an dernier. Notre capacité totale de transformation augmente en conséquence. . Un pilote y a été mené la saison dernière. Les producteurs français de pommes de terre sont habitués aux contrats au forfait, mais l'intérêt est élevé. Ce qui est intéressant, c'est que les risques de ne pas pouvoir livrer sont limités. Il ne s'agit pas d'un "résiduel" avec plus de kilos mais un pool de tonnes nettes. Nous traiterons principalement les pommes de terre dans notre usine de Proven (Be)."
La relation entre l'ancienne et la nouvelle culture fait maintenant l'objet de discussions. Cela sera-t-il rendu plus difficile par la sécheresse actuelle ?
« Il existe de grandes différences régionales en termes de sécheresse. Dans le sud de l'Allemagne, 25 millimètres sont récemment tombés. La Belgique a reçu plus d'eau ce printemps, mais il y fait aussi sec. Aux Pays-Bas, le manque de précipitations affecte certainement les pommes de terre primeurs. et la sécheresse et la chaleur ralentissent la croissance. La récolte précoce commence actuellement en Rhénanie allemande. Grâce à une bonne position de départ, Aviko dispose de suffisamment de pommes de terre. Nous n'avons pas besoin de pommes de terre du sud de la France. Il est encore trop tôt pour récolte principale a demandé de dire quelque chose sur le rendement, après tout, il doit encore pousser. Les cultures sont en bon état en moyenne.
Aviko fait partie d'une coopérative et appartient donc au secteur de l'agriculture arable. Cela ressemble-t-il à un rôle de pionnier dans le secteur de la pomme de terre ?
« Je suis certainement d'avis que nous avons une responsabilité envers le secteur néerlandais des cultures arables, qui sont copropriétaires. Le comité des producteurs de pommes de terre (ATC), la délégation de nos producteurs, est notre partenaire d'entraînement dans ce domaine. C'est notre responsabilité en tant que un transformateur de pommes de terre pour réaliser un prix pour lequel les producteurs peuvent continuer à cultiver et à investir structurellement dans leur entreprise. En plus du pool, cela signifie rechercher des formes de contrat qui rendent justice à cela. Le contrat d'indexation des coûts est un exemple de Si le prix de revient augmente, le prix du contrat augmente. Le système de bonus-malus pour la qualité, dans lequel le malus est devenu caduc, et la hausse des frais de stockage sont d'autres changements dans ce domaine. Il faut pouvoir rattraper le augmentation des coûts de culture à long terme sur le marché, sinon cela s'arrêtera.Les producteurs peuvent apporter des idées sur les contrats et les pommes de terre via l'ATC vendant via le pool, ce qui est unique dans notre secteur.Prenez des thèmes tels que la durabilité, la disparition de k iemremmer Chlore IPC et destruction des fanes au diquat. Nous en discuterons avec nos producteurs et ferons ensemble des choix d'approche. La collaboration avec nos producteurs est cruciale. »
Aviko peut-il proposer un prix plus élevé par rapport à ses concurrents en plus d'avoir plus son mot à dire sur les termes et conditions ?
« Le producteur doit pouvoir gagner sa vie, mais Aviko doit également rester compétitif sur le marché. C'est une recherche constante de cet équilibre. Par exemple, en raison des défis liés au stockage et à l'abattage des fanes. les coûts croissants en Europe augmentent plus rapidement qu'aux États-Unis. C'est là que le danger guette. Nous opérons dans un marché mondial. Si cela ne se produit pas, vous obtiendrez une croissance asymétrique. Actuellement, l'Europe produit moins cher que les États-Unis, mais nous devons surveiller de près le prix de revient et le réduire si possible. Il n'est donc pas facile de payer un prix nettement plus élevé. Le résultat de la poule a été très gratifiant cette saison. Les gardiens à long terme réalisent un prix qui n'a jamais été réalisable sur le marché libre."
Que vous ayez gagné quoi que ce soit la saison dernière dépend fortement des options d'irrigation. Aviko devrait-il encourager cela ?
« Pouvoir irriguer est certainement un critère important. Nous le planifions toujours avec soin. En même temps, la taille idéale de l'entreprise pour nous est également un facteur. Les producteurs de pommes de terre qui poussent si gros qu'ils ne peuvent plus gérer l'organisation présentent un risque. Comment cela fonctionne-t-il dans le Cela se reflète à l'avenir avec une échelle croissante ? Cela est particulièrement visible aux heures de pointe telles que l'irrigation ou la récolte. Les grandes entreprises ont besoin d'un nombre énorme de personnes. Les entreprises de taille moyenne sont alors plus performantes, comme nous l'avons vu l'année dernière. Une surface de pommes de terre de 40 à 80 hectares par entreprise est, selon notre A mon avis, c'est l'idéal. Ce sont des entreprises (semi-)familiales qui peuvent généralement faire face à des pics de travail. Ce sont aussi de grandes suffisamment pour continuer à investir dans leur entreprise. Il y a une superficie maximale par entreprise en fonction du rendement et de la qualité.
Changement climatique ou pas, les phénomènes météorologiques extrêmes se multiplient. Comment vous armez-vous contre cela ?
« Les conditions météorologiques extrêmes sont une menace majeure pour le secteur de la pomme de terre, ce qui augmente les risques. En plus du risque de mauvaise récolte, cela entraîne une augmentation des coûts. En tant que secteur, nous devons être prêts à prendre en compte ces coûts. Si vous ne le faites pas, un producteur ne pourra pas arrêter la culture de la pomme de terre. Elle doit rester rentable. La situation actuelle est différente de l'année dernière, et les différences régionales sont également importantes. La sécheresse semble moins aiguë. Malgré ces extrêmes, le producteur et le transformateur doivent tous deux gagner leur vie. Aviko, grâce à laquelle les revenus d'Aviko reviennent au secteur des cultures arables, y contribue certainement"
Niels van der Boom
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