Chaîne d'innovation

L'année 2020 a également été dominée dans le secteur laitier par la crise corona. Les marchés de vente de lait en poudre, de fromage et de beurre se sont effondrés et les fêtes de marché ont même évoqué les pires semaines du printemps. Des vulnérabilités ont été exposées, notamment aux États-Unis. À quoi les Américains peuvent-ils s'attendre à partir de 2021 ?

On sait maintenant que "l'année corona 2020" a entraîné des changements dans le secteur alimentaire, mais à quoi devez-vous exactement penser ? Selon l'observatrice des tendances Anneke Ammerlaan de Vision on Food, vous devriez penser à des chaînes plus courtes, à la transition protéique très discutée et aux cultures aux Pays-Bas. "Le consommateur devient le changeur de jeu."

La semaine dernière, Unilever a présenté un plan visant à créer une société plus inclusive et à élever le niveau de vie tout au long de la chaîne de valeur. Le géant de l'alimentation veut faire un pas dans la bonne direction grâce à un "salaire vital", entre autres.

Parmi toutes les innovations du Top 100 des innovations de la Chambre de commerce, 16 proviennent du secteur agroalimentaire. Avec respectivement une sixième et une huitième place pour AQysta et ElkeMelk, le secteur agricole obtient de bons résultats. Le grand prix est allé au Somnox Sleep Robot.

Ces dernières années, la mondialisation de la chaîne alimentaire s'est encore perfectionnée. Des accords de grande portée sur le volume, la qualité, le prix, la logistique et le financement permettent au secteur agricole de croître à un rythme sans précédent. Et est devenu un maillon indispensable de l'approvisionnement alimentaire mondial.

Le shopping chez le fermier du coin devient de plus en plus populaire. La crise corona a encore alimenté cet enthousiasme. La formation souhaitée de chaînes plus courtes prend ainsi de l'ampleur. Que restera-t-il de cette évolution dans quelques mois ?