Fond Production de viande États-Unis
L'Amérique du Nord fait-elle face à une pénurie de viande?
De plus en plus d'abattoirs du continent nord-américain ferment leurs portes. Le nombre élevé d'infections par le virus corona aux États-Unis et au Canada pose des problèmes pour la dotation en personnel des abattoirs. On parle d'éventuelles pénuries de viande.
Quelle est la situation maintenant ? Smithfields, l'un des plus grands producteurs de porc aux États-Unis, a annoncé en début de semaine qu'il fermerait son usine dans le Dakota du Sud pour une période prolongée. Le site de Sioux Falls a fermé à la demande du gouverneur de l'État. L'usine a dû faire face à un grand nombre d'infections corona, environ 200 des 3.700 XNUMX employés.
De nombreux abattoirs différents ferment des usines
Mais Smithfields n'est pas le seul à devoir faire face aux problèmes causés par l'épidémie de corona. D'autres abattoirs ferment également leurs portes, tant aux États-Unis qu'au Canada. Par exemple, Cargill a fermé un site en Pennsylvanie, tout comme JBS USA. Cette dernière entreprise de viande a également considérablement réduit la production dans une usine du Colorado. Aux États-Unis, des entreprises telles que Sanderson Farms (Chicken, Géorgie), Tyson Foods (Iowa), Aurora Packing Company (Illinois) et National Beef Packing Co (Iowa) ont pris des mesures ou même fermé leurs portes.
Le Canada fait également face à des usines qui ferment en raison de cas de corona parmi les employés. Ce qui est frappant, c'est la différence du nombre de personnes testées positivement avant la fermeture des portes. Alors que les usines aux États-Unis ne ferment qu'après avoir identifié des dizaines d'employés testés positifs, les usines canadiennes ne comptent que 10 employés testés positifs. Les abattoirs canadiens bien connus qui gardent leurs portes fermées sont Olymel (Yamachiche, Québec), Maple Leaf Foods (Ontario) et Harmony Beef (Alberta)
Y a-t-il des pénuries de viande?
La réponse à cette question a jusqu'ici été « non ». Cependant, cette situation ne devrait pas durer trop longtemps, car alors il y aura de plus en plus d'incertitude. En raison de la fermeture d'entreprises alimentaires, il reste d'énormes stocks de viande, notamment de bacon† Ainsi, les Américains n'ont pas (encore) à se soucier des produits carnés surgelés. Cela ne devient un problème que lorsque les entrepôts frigorifiques deviennent surpeuplés, mais jusqu'à présent, cela ne s'est pas produit.
Pour la viande fraîche, c'est une autre histoire. Logiquement, moins de viande fraîche arrive sur le marché à mesure que davantage d'usines ferment. Cela dépend aussi de la période pendant laquelle les usines gardent leurs portes fermées. En tout cas, il est certain que la production est en baisse. Il y a donc un avertissement sur une éventuelle pénurie si la situation n'évolue pas rapidement.
Ecuries surpeuplées
Les épidémies de corona dans les usines ont pénétré loin au cœur du secteur de la viande. Parce que les usines ne fonctionnent pas de manière optimale, de nombreux éleveurs ne se débarrassent pas de leurs animaux. En conséquence, les écuries deviennent de plus en plus pleines. Il y a déjà des histoires selon lesquelles certains éleveurs doivent endormir les animaux par nécessité, simplement parce qu'il n'y a plus d'espace
De plus, les coûts s'accumulent, par exemple pour l'alimentation et l'eau, si les animaux restent plus longtemps dans les élevages. Au fur et à mesure que les animaux grandissent, les besoins en aliments et en eau augmentent également. Un autre problème supplémentaire est que la valeur du bétail diminue. Non seulement parce qu'ils ne répondent parfois plus aux exigences des clients, mais aussi parce qu'il y a un surplus. Pendant ce temps, le prix du porc américain est tombé à le plus bas niveau depuis 2002.
Jorine Cossé
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