5 pointes dorées pour la chaîne courte

La part du lion des entrepreneurs de la chaîne agroalimentaire regarde aveuglément le sablier alimentaire néerlandais. Leur idéal est l'approvisionnement du commerce de détail et la visibilité en rayon. Mais il y a beaucoup de pression dans ce canal de vente au détail ! Et pourquoi choisir la route longue, s'il existe aussi une route plus courte vers ces 17 millions de consommateurs ? Selon Harry van Delft, Roger Engelberts et Paul Houtepen, les chaînes courtes offrent de grandes opportunités.

Les circuits courts présentent quelques avantages intéressants : plus de valeur ajoutée, plus de fidélisation et de fidélisation des clients et des études de marché et des retours en temps réel. Pour profiter de ces opportunités, les entrepreneurs doivent choisir. Mais « choisir, c'est perdre » reste le « bon sens » chez de nombreux entrepreneurs agricoles. Qu'en 2021 il n'y a plus de place pour la médiocrité grise ou les choix de milieu de route. Parce que la partie médiane disparaît. Regardez le départ de grandes chaînes de distribution telles que V&D, Houtbrox, Vögele et Perry Sport. Selon nous, il s'agit précisément de « choisir d'être choisi ». Et avec les chaînes courtes, le choix est en fait un choix d'essayage : non pas un prêt-à-porter, mais un costume sur-mesure.

Trop d'entrepreneurs partent de ce qu'ils trouvent unique dans leur produit, au lieu de ce que le consommateur perçoit comme spécial. Nous faisons une distinction entre les valeurs ego et éco. Les valeurs de l'ego sont, dans l'alimentation : goût, praticité et santé. Les éco-valeurs comprennent le respect des animaux, la production biologique, la conservation des fermes locales et la nature locale. Attention : pour la grande majorité des consommateurs, l'ego l'emporte sur l'éco !

Trop petit ou trop grand pour la serviette
Pour certains entrepreneurs, le passage par le retail est sacrément difficile, car ils ont du mal à approvisionner un retailer à cause de toutes les conditions qu'ils imposent. Ils sont, pour ainsi dire, trop petits pour la serviette. Une échappatoire est les entrepreneurs franchisés de Jumbo et Albert Heijn. Parce que ces entrepreneurs du commerce de détail sont toujours leur propre patron. Déposez votre ballon test ici !

Dans le même temps, d'autres agriculteurs et horticulteurs sont trop grands pour la serviette, en raison de l'accent mis sur l'échelle et la maîtrise des coûts, entre autres. Mais encore trop petit pour la nappe. Nous voyons également une salle d'évasion pour eux. Parce que ce qui est petit en production peut être gros dans les canaux de clientèle plus exclusifs. Un exemple : un petit aviculteur peut rapidement pondre environ 20.000 XNUMX œufs par jour, ce qui est suffisant pour une population d'une ville moyenne.  

La distribution est King Kong
Vous connaissez probablement le dicton : « Le contenu est roi ». Mais la distribution est King Kong. Les entrepreneurs connaissent de nombreux goulots d'étranglement dans la logistique, la distribution complexe. Pour quelle cargaison allez-vous conduire ? Comment rendre cela efficace ? Faut-il tout faire soi-même ? Beaucoup de choses se coincent dans la logistique. Du point de vue du producteur primaire, les produits frais ou transformés sont difficiles à intégrer dans la logistique existante. Alors cherchez des partenaires !

Il existe plusieurs initiatives de chaîne courte avec une large clientèle que vous pourrez peut-être rejoindre. Du point de vue des consommateurs, les clusters ou plateformes auxquels de nombreux entrepreneurs agricoles sont connectés présentent de nombreux avantages. Surtout celui de la commodité lors du processus de commande et de livraison. Bien entendu, chaque filière impose ses propres exigences à l'agriculteur. Après tout, gérer votre propre magasin à la ferme nécessite des qualités complètement différentes de l'approvisionnement des magasins spécialisés, de la restauration, de la restauration, de la restauration ou de la vente au détail.

Tenter
Les entrepreneurs à succès de la chaîne courte ont le flair pour séduire les gens. Ils parviennent à ajouter de l'émotion à leur produit frais. Liez l'émotion à votre produit et la valeur vous reviendra. Votre produit unique peut alors agir comme un moteur commercial et créer un creux dans le creux de l'érosion du prix de revient. La solution dans ce zeitgeist changeant : ne pensez pas aux produits, mais pensez aux concepts, aux solutions et aux services. Un exemple : Avec Uber Eats, la nourriture devient un service. Et : ne pensez pas en ratio, mais en émotion.

Par exemple, si Corinne Fleuren (récemment nominée par LLTB comme la femme entrepreneure agricole la plus innovante d'Europe) avec le Mini-arbre† Corine détruit également toute la chaîne en temps corona car elle livre un arbre directement au consommateur via une boutique en ligne, via la chaîne la plus courte : d'un clic dans la boutique en ligne, jusqu'à demain matin une pression sur votre sonnette DHL.

Tandis que son mari Han fournit des arbres fruitiers aux fruiticulteurs, Corine fournit les arbres fruitiers, par exemple, aux personnes qui contractent une hypothèque auprès de Rabobank. Le MiniTree ne devient donc pas un fournisseur d'arbres fruitiers ou de pommes, mais un cadeau promotionnel émotionnel ; Bête de l'arbre de maison ! Ah, l'argent coule vers la ou les valeur(s).   

Enfin, nos 5 astuces dorées pour les chaînes courtes :

1. Découvrez quel canal vous convient en tant qu'entrepreneur.
2. Rechercher la collaboration avec des pairs non sectoriels ; tu vise quelle taille?
3. Réfléchissez : pouvez-vous développer plusieurs pistes côte à côte ? Qu'est-ce qui vous donne un revenu de base? Qu'est-ce qui vous donne accès à de nouveaux marchés ? Qu'est-ce qui vous donne un visage sur le marché (comme l'approvisionnement d'un restaurant étoilé Michelin ou le financement participatif) ?
4. Apprenez des autres entrepreneurs de la chaîne, mais choisissez consciemment avec quelles connaissances vous souhaitez partager vos connaissances.
5. Faites-vous une image de marque (personal branding). Par conséquent, réfléchissez bien à vos vêtements, à votre apparence et à votre ton de voix et restez cohérent. De cette façon, les gens reconnaîtront et reconnaîtront votre image et votre son. Faites-vous remarquer dans la foule!

Écrit par: 
- Harry van Delft, ancien maître de conférences en marketing agroalimentaire à la HAS University of Applied Sciences. 
- Roger Engelberts, fondateur d'Imagro BV et ancien professeur d'entrepreneuriat co-créatif à la HAS University of Applied Sciences.
- Paul Houtepen, senior advisor et actif dans la chaîne courte chez Imagro BV.

Boerenbusiness

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