Alimentation

On sait maintenant que "l'année corona 2020" a entraîné des changements dans le secteur alimentaire, mais à quoi devez-vous exactement penser ? Selon l'observatrice des tendances Anneke Ammerlaan de Vision on Food, vous devriez penser à des chaînes plus courtes, à la transition protéique très discutée et aux cultures aux Pays-Bas. "Le consommateur devient le changeur de jeu."

Les Américains ont redécouvert la « cuisine maison ». Dans une étude de l'agence de marché américaine Hunter, 7 consommateurs sur 10 indiquent qu'ils cuisinent également plus souvent à la maison après la crise du coronavirus. De plus, 35 % des Américains indiquent même avoir développé une passion renouvelée pour la cuisine.

Il n'y a pas un secteur dans le monde qui n'ait pas été sous le charme de la couronne l'année dernière. La chaîne alimentaire a également été durement touchée, en partie par la fermeture des restaurants. En 2021, nous ne reviendrons pas à la « vieille » situation, c'est prévu. La pandémie a conduit de nombreux consommateurs à rechercher un nouveau mode de vie. Quels aspects caractérisent le secteur alimentaire en 2021 ?

Après la mise en place du « Nutri-Score » pour indiquer la valeur nutritionnelle d'un produit, la France franchit une seconde étape dans la clarification des emballages alimentaires. Le pays veut introduire un soi-disant "Eco-Score" pour montrer l'impact d'un produit sur l'environnement. En fin de compte, les deux étiquettes doivent être clairement et bien en vue sur l'emballage.

La plupart des consommateurs britanniques n'aiment pas un régime à base de plantes, selon une étude récente de la British Nutrition Foundation. Les jeunes et les personnes âgées en particulier sont intéressés par une alimentation à base de plantes.

Le prix des denrées alimentaires dans les supermarchés a augmenté l'an dernier, mais moins fortement que l'année précédente. C'est ce que montrent les nouvelles données de Statistics Netherlands (CBS). En 2020, nous avons dépensé au total 2 % de plus en nourriture dans les supermarchés.

Bien que la crise corona ait principalement des perdants, quelques-uns parviennent encore à profiter des confinements, entre autres. Un exemple est les services de livraison, tels que la livraison d'épicerie et la livraison de repas. Le « marché de la livraison » total a augmenté de pas moins de 2020 % en 43,1.

La majorité des consommateurs pensent que les étiquettes devraient indiquer plus clairement si un produit est sain ou non, selon une étude de l'Association des consommateurs. De plus, plus de la moitié des Néerlandais pensent que l'offre au supermarché devrait être beaucoup plus saine.