"Voyez combien d'oignons je vends à l'avance par an"

Les cours des oignons jaunes sont sous pression et une expansion de la superficie en oignons est attendue pour l'année de croissance en cours, 2024. Arjen Jakobs, agriculteur, participant au Boerenbusiness Tournée des cultures, prenez cela pour acquis. Il reste fidèle à sa stratégie et continue de cultiver des oignons jaunes et rouges. "Si vous démarrez quelque chose, vous devez continuer à le faire et ne pas grandir après le marché." Jakobs utilise une densité de semis élevée pour la culture, car le nombre de plantes peut être décevant après le début de la croissance dans des conditions extrêmes.

La saison agricole 2024 suivra Boerenbusiness Tournée des cultures dix autres parcelles d'oignons jaunes. Du semis à la récolte, les agriculteurs participants nous guident à travers la culture et les décisions qu'ils prennent pendant la saison de croissance. Avec cette série d'entretiens, nous apprenons à connaître le producteur et l'entreprise, sa vision de la culture et certaines stratégies. Dans la première interview de cette saison, il s'agit d'une connaissance qui participe au Crop Tour depuis plusieurs années : Arjen Jakobs de Wezup à Drenthe.

Jakobs ne dispose pas d'un plan de construction standard pour une ferme arable (voir encadré). Les 35 hectares d'oignons et environ 65 hectares de fécules et de pommes de terre de conservation couvrent plus des deux tiers de la superficie totale. Grâce à de nombreux terrains locatifs et quelques parcelles qu'il échange, ce projet de construction est possible. Il n'y a pas de véritable plan de construction fixe, notamment parce que la superficie varie légèrement chaque année. Cela fait presque dix ans que Jakobs cultive des oignons. Parallèlement à la culture de la pomme de terre, celle de l’oignon s’est considérablement développée au cours de cette période. La culture de l’oignon est désormais devenue un élément indispensable de l’entreprise. Jakobs passe le plus de temps avec cette branche.

Sélection variétale 
L'entreprise dispose de différentes variétés d'oignons dans son plan de culture. Les variétés jaunes sont Hyroad et Delta Gigant. Romy est le cépage rouge que Jakobs cultive depuis plusieurs années. "Il se peut qu'une quatrième variété soit ajoutée, car je n'ai pas encore toutes les graines pour la saison prochaine. J'ai dit au revoir à la variété Donna après la saison dernière, qui avait trop de problèmes de fusariose."

L'autre choix variétal de Jakobs est clair : il vend les oignons du champ et les stocke. « D'après mon expérience, le Delta Gigant donne ici de bons rendements et a atteint jusqu'à présent les prix les plus élevés. Le seul inconvénient est qu'il s'agit d'une variété à pollinisation libre. Les variétés à pollinisation libre ont souvent un col plus épais que les variétés hybrides et la maturation est également quelque peu moins uniformément. Supposons que le Delta Gigant finisse par être un peu gros avec un col épais ou que la qualité soit un peu décevante, alors avec la variété hybride telle que Hyroad, je peux toujours choisir celle que je stocke. Cela signifie moins de risques.

"Ne cultivez pas après le marché"
L'entreprise de Jakobs cultive également des oignons rouges de la variété Romy. Les deux couleurs d’oignons sont cultivées depuis plusieurs saisons et ce rapport n’a pas changé. "Cela est en fait dû à la répartition des risques que j'ai. Cette saison, vous voyez également les grandes différences entre les oignons rouges et jaunes dans la formation des prix, alors que la saison dernière, c'était bien sûr l'inverse. Ensuite, les oignons jaunes étaient le double du prix. prix des oignons rouges. Les fortes fluctuations de prix n'incitent pas Jakobs à déplacer sa superficie entre les oignons rouges et les oignons jaunes. "Il n'y a pas deux années identiques. Si vous démarrez quelque chose, vous devez le poursuivre et ne pas grandir après le marché."

Un autre type de risque est de savoir s’il faut ou non pré-engager des oignons dans un contrat. Quelque chose que Jakobs fait souvent pour un certain volume, mais certainement pas pour tout. "Je ne me suis pas encore engagé sur les oignons cette saison, mais c'est toujours possible. C'étaient des prix assez bons que vous obteniez auparavant et j'arrive peut-être un peu trop tard avec ça maintenant. Je ne savais pas vraiment combien d'hectares d'oignons Moi non plus, j'allais grandir. Cela dépendait simplement de si je pouvais ou non obtenir des terres supplémentaires. J'essaie de voir chaque année combien de risques vous pouvez courir et ensuite j'essaie de couvrir les coûts fixes. Donc le loyer, les pesticides et autres coûts de culture comme les semences. J'ose prendre un peu plus de risques qu'avant. La marge financière a augmenté ces dernières années parce que la superficie s'est agrandie. Cela a également bien fonctionné avec la formation des prix et les rendements de ces dernières années. " 

"Ils trouvent les oignons rouges beaucoup trop excitants"
La culture de l'oignon a fourni un rendement moyen raisonnablement bon ces dernières années, c'est pourquoi on s'attend à une expansion significative des superficies tant pour les oignons rouges que pour les oignons jaunes. Jakobs s'attend à ce que les deux couleurs augmentent en superficie, mais voit le jaune augmenter davantage que le rouge. "Je m'attends à ce que l'expansion des superficies la saison prochaine se fasse principalement en jaune. Beaucoup de choses sont étendues, notamment au-delà de la frontière allemande, en particulier dans cette couleur. Ils trouvent les oignons rouges beaucoup trop excitants à cultiver, car cela s'avère être une C'est un peu plus difficile. Vous le remarquez chez certains producteurs aux Pays-Bas.

Les semis d'oignons n'ont commencé que sporadiquement cette saison en raison des fortes pluies. L'humidité n'est pas non plus facile sur les parcelles de sable les plus élevées de Drenthe. En outre, la récolte tardive des pommes de terre et des betteraves sucrières sur des sols humides a également eu des conséquences néfastes dans la région, laissant de nombreuses parcelles en mauvais état. Jakobs n'a pas encore commencé non plus, mais dit qu'il est dans les blocs de départ.

Il utilise toujours une densité de semis élevée pour éviter qu'il n'y ait trop peu de plants pendant la saison. "Vous pouvez avoir des problèmes de levée, des dégâts dus à des pluies battantes ou des congères et vous pouvez facilement pulvériser certaines plantes. Si je tombe ensuite en dessous de trois unités, cela me coûte du rendement en raison du nombre insuffisant de plantes. Il est préférable de semer quelques unités supplémentaires, surtout avec les variétés à pollinisation libre. Par exemple, je sème environ 4,2 unités par hectare pour les variétés à pollinisation libre et un peu moins pour les variétés hybrides en raison d'une levée plus régulière." Jakobs indique qu'avec ces éléments semeurs, il est parfois judicieux de compter suffisamment de plants par hectare. "Dans les cas extrêmes, lorsqu'il y a de nombreux revers, vous ne pourrez peut-être pas obtenir le nombre de plants souhaité, surtout avec une variété résistante aux graines comme Delta Gigant."

Jakobs explique qu'au début de la croissance, sur un sol sableux, il est difficile de pulvériser pratiquement aucune plante. Le contrôle des mauvaises herbes sur un sol sableux est tout simplement une tâche difficile. "Surtout avec la perte de chlore, vous devez veiller à garder votre parcelle propre autour du stade de la feuille étendard." La disparition du Vydate rend également la culture plus difficile, indique Jakobs. Néanmoins, il n’est pas pessimiste quant à la cultivation avec un paquet de ressources réduit. "Je pense que l'ensemble des ressources est actuellement suffisant pour la culture de l'oignon, également sur le sable ici. Le moment de la pulvérisation est plus important que les ressources dont nous disposons. Avec des conditions météorologiques favorables, votre pulvérisation est bien plus efficace, ce qui aide énormément " Bien sûr, les conditions ne sont pas toujours favorables. Je pulvérise presque toujours le soir et tôt le matin. C'est mieux quand il y a de la rosée, alors j'essaie d'en profiter. Lutter contre le stockage des pommes de terre est tout un défi. Heureusement, de nouvelles techniques émergent également pour aider les grandes cultures, comme le pulvérisateur ponctuel. Mais cela reste encore beaucoup trop coûteux pour le moment.

Difficile de faire des projets concrets pour l’avenir
Jakobs n'a pas vraiment de projets concrets pour l'avenir, mais il a des idées. Plus de terres sont une option, mais les terres coûtent cher. Il indique qu'il peut étendre le stockage. L'entrepôt est désormais un mur de soutènement avec passages d'air et peut stocker un maximum de 700 à 800 tonnes. Les options possibles incluent l'extension de l'entrepôt actuel et la création ainsi de plus d'espace de stockage pour ses oignons. Une autre option consiste à ajouter un cabanon avec éventuellement des planchers en caillebotis. Alors conserver les pommes de terre pour la consommation peut aussi devenir intéressant. "Mais aussi pour la mécanisation, car je peux alors tout gérer."

Il est difficile de prévoir des investissements importants comme un entrepôt supplémentaire, car la quantité de terrain disponible et donc votre volume de culture restent une incertitude pour l'avenir. "Nous disposons d'un grand nombre de terrains locatifs, qui ont considérablement augmenté ces dernières années. Cependant, cela pourrait changer à l'avenir, ce qui reste un facteur incertain. Vous pouvez réaliser un méga investissement et en financer une partie vous-même, mais vous devez en avoir les raisons. »

Jesse Torringa

Jesse est éditeur chez Boerenbusiness et se concentre en particulier sur le secteur de l'agriculture arable, y compris les céréales et les oignons. Il suit également de près le marché des engrais. De plus, Jesse travaille dans une ferme arable à Groningen avec des pommes de terre de semence comme branche principale.

j.torringa@boerenbusiness. Nl

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